Суп с фрикадельками — вкусные рецепты в домашних условиях

Суп с фрикадельками уже знаком читателям блога. Такие супы можно покушать в сетях общепита. А вот самим вам приходилось приготовить эти понятые и приятные супы в домашних условиях.

Люди такие супы любят готовить, потому что их варить быстро и бесхитростно.

И что надо, если такие супы будут кушать в каждой семье на семейный обед.

Суп картофельный с мясными фрикадельками

Уже понятно, что для приготовления такого супа нужны фрикадельки.

Как приготовить мясные фрикадельки для супа

На 5 порций потребуется:

• 450 грамм мяса говядины или свинины, или баранины
• 45 грамм лука репчатого
• 40 мл воды
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки перца черного молотого

Порядок работы:

1. Мясо говядины, свинины или баранины промыть в теплой воде.
2. Нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку 2 — 3 раза.
3. Соединить с сырым мелко нарезанным луком, сырым яйцом, водой, черным молотым перцем, солью и хорошо перемешать.
4. Смоченными в воде руками отобрать небольшие порции фарша (8 — 10 грамм) и, катая их между ладонями, формируем шарики (фрикадельки).
5. Мясные шарики кладем в один ряд на дно посуды, заливаем небольшим количеством подсоленной воды и варим на медленном огне 10 — 15 минут.
6. Бульон после отваривания фрикаделек добавляем в суп.

      

Процесс готовки супа с фрикадельками и картошкой

На 5 порций потребуется:

• 14 штук картофеля
• 2 штуки моркови
• 30 грамм петрушки (коренья)
• 2 штуки лука репчатого
• 25 грамм томата-пюре
• 30 грамм растительного масла
• 1800 мл бульона мясного или куриного
• Специи, соль, зелень

Порядок работы:

1. Картофель нарезаем кубиками.
2. Морковь, петрушку, репчатый лук — дольками — пассеруем с томат-пюре.
3. В кипящий бульон кладем картофель, доводим до кипения, вводим пассерованные овощи с томатом и варим 15 — 20 минут.
4. За 5 — 10 минут до окончания варки добавляем перец горошком, лавровый лист, соль.
5. При подаче на стол в тарелку кладем отварные фрикадельки (7 — 8 штук) и наливаем суп. Можно посыпать измельченной зеленью.

Суп картофельный с мясными фрикадельками готов.

Суп с фрикадельками и клецками — видео рецепт

Такой вариант супа имеет одобрение у многих любителей хорошо покушать.

Суп картофельный с рыбными фрикадельками

Суп готовим также, как в рецепте предыдущем, только вместо мясных фрикаделек в суп кладем фрикадельки рыбные, а вместо бульона мясного готовим суп на воде или рыбном бульоне.

Как сделать рыбные фрикадельки для супа

На 5 порций потребуется:

• 500 грамм свежей рыбы (филе с кожей без костей) сома, минтая, окуня морского или трески.
• 1 штука лука репчатого
• 1 яйцо
• 40 мл воды
• 1/2 чайной ложки соли
• перец черный молотый

    

Порядок работы:

1. Рыбу с костным скелетом разделываем на филе с кожей без костей.
2. Нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку, затем добавляем мелко рубленный репчатый лук, яйцо, перец черный молотый, соль, воду и все тщательно перемешиваем.
3. Смоченными в воде руками формуем шарики (катаем между ладонями рук).
4. Фрикадельки припускаем (варим в небольшом количестве воды) в воде до готовности 7 — 10 минут.

Суп картофельный с рыбными фрикадельками готов.

Видео рецепт супа с фрикадельками и лапшой

Все рецепты описанных выше супов — достойны быть на обеденном столе для всей семьи. Вы сами убедились в простоте их приготовления.