Лук-шалот: описание и выращивание с уходом

Лук-шалот — это разновидность лука, которая имеет некоторые отличия от традиционного репчатого лука. Шалот впервые был выращен а Азии, а затем распространился по миру. Луковицы шалота похожи на луковицы лука репчатого, только они мелкие.

Шалот ценится за раннюю нежную и ароматную зелень. Луковицы его ароматные, поэтому из них готовят чудесные пикули. Лук в виде шалота считается луком гурманов, поскольку не заглушает тонкого вкуса других продуктов.

В Западной Европе и Скандинавских странах этот лук ценится за остро-сладкий вкус и высокие, чем у репчатого лука, целебные свойства.

Содержание:

• Лук-шалот описание
• Выращивание лука-шалот в открытом грунте семенами
• Лук-шалот в виде севка для посадки в открытый грунт

Лук-шалот описание

Шалот является разновидностью репчатого лука, известной в России как кущевка, семейный лук или сорокозубка. Лук-порей — это родственник лука-шалота и имеет схожий вкус.  Оба они мягкие, чем лук репчатый и обладают слегка сладковатым вкусом. В них много питательных веществ, как витамины С и К1, провитамин А и марганец.

В пищу употребляют молодые листья, которые срезают несколько раз за вегетацию. Также съедобны маленькие луковички своеобразного вкуса.

В чем отличие лука шалот от обычного лука репчатого

1. Луковицы шалота очень похожи на луковицы лука репчатого. Головка этого лука мясистая, а перья зеленые и длинные. Головки хорошо вызревают и очень хорошо хранятся, только по размеру более мелкие. Вегетационный период составляет 2 года. Луковицы репчатого лука гораздо крупнее.
2. Шалот (кустовка) не вызывает слезотечения, мякоть и перья практически не горчат, не обжигают полость рта. Также в отличие от собрата, шалот не перебивает вкус и аромат других продуктов.
3. Репчатый лук хоть и делится на сладкие, полусладкие и острые сорта, однако, обладает более горьким вкусом, чем шалот. Потому что при его нарезании выделяются эфирные масла, которые вызывают поток слез.
4. В луке шалот гораздо больше витаминов и он полезнее репчатого.
5. Шалот не оставляет неприятного запаха во рту, в отличие от репчатого.
6. Лук-шалот более морозостойкий и он дольше хранится.
7. Головки шалота меньше, чем у репчатого и имеют более тонкую шелуху. Используются в кулинарии для приготовления салатов, супов и других блюд.
8. Растение лука-шалота может вырасти до высоты около 30-40 см. Листья растения зеленые и узкие, а цветы белые и мелкие. Лук цветет в конце лета или в начале осени.

Выращивание лука-шалот в открытом грунте семенами

Агротехника выращивания шалота сходна с выращиванием репчатого лука в двулетней культуре. Только шалот обладает свойством сильно ветвиться.

1. Подготовка семян: Замочите семена лука-шалот в теплой воде на 24 часа, меняя воду каждые 6-8 часов. Это поможет ускорить прорастание семян.
2. Подготовка почвы: Семена предпочитают хорошо дренированную, плодородную почву с нейтральным или слабокислым рН. Поэтому подготовьте почву заранее, внеся компост или перегной.
3. Посадка семян: Сделайте борозды глубиной около 1.5-2 см на расстоянии 30-40 см друг от друга. Высадите семена лука на расстоянии около 7-10 см между семенами. Засыпьте семена почвой и слегка утрамбуйте.
4. Полив: Регулярно поливайте посевы лука, особенно в период активного роста, но избегайте переувлажнения почвы.
5. Прореживание: Когда всходы достигнут высоты около 5-7 см, проредите их, оставив растения на расстоянии 15-20 см.
6. Уход за растениями: Продолжайте поливать и пропалывать растения, а также периодически подкармливать их комплексными минеральными удобрениями.

Так в первый год из семян выращивается луковица, у которой под чешуей скрывается 4-5 небольших долек-луковичек. Когда чешуя в виде рубашки подсыхает, то гнездо распадается и луковички оказываются на свободе. Эти луковички называют севком.

Лук-шалот в виде севка для посадки в открытый грунт

Севок лука-шалот, выращенный в первый год из семян можно посадить на второй год в открытый грунт. Тогда луковое гнездо разрастется снова и в нем уже окажется десятки луковичек. На фото ниже севок шалота. выращенный из семян.

Высаживают севок в открытый грунт в середине апреля  и придерживаются следующих правил:

1. Посадочный материал предварительно подготавливают. Луковицы замачивают в воде с температурой +35-40 градусов на 12-15 часов. Затем обрезают шейку, то есть верхнюю часть луковиц.
2. Для обеззараживания посадочный материал замачивают в 0.1%-ном растворе марганцовки.
3. Луковицу делят на несколько частей — режут по глазкам. Из одной луковицы получается 3-8 посадочных единиц.
4. Высаживают в грунт плотно друг к другу по схеме: на расстоянии 5-10 см в рядке и 30 см между рядами. Расход лука 8-10 кг/м3, в зависимости от величины луковицы.
5. После высадки грядки обильно поливают теплой водой (+30-35 градусов С).
6. После высадки грядки обильно поливают теплой водой (+30-35 градусов С).
7. Шалот выращивают при температуре +17-18 градусов С. Продолжительность зависит от условий произрастания. В пленочных теплицах — обычно 15-20 дней. Если температура ниже +17 градусов С и пониженная влажность, то выгонка лука происходит значительно медленнее.
8. Посадки обильно поливают (10-15 литр/м2). При необходимости подкармливают минеральными удобрениями. Первую подкормку делают при отрастании зелени на 3-5 см. Вторую — через неделю после первой.