Маринованные кабачки рулетиками на зиму 2021

Маринованные кабачки, свернутые рулетиками, в банках — новый вид заготовок в домашних условиях. Говорит он о том, что люди проявляют фантазию для творческого оформления любимых овощей.

маринованные кабачки в банках

Оригинальное расположение пикантных закусок на зиму в емкостях, несомненно удивят гостей за праздничным столом. Блюдо получается красивым и ароматным.

Сейчас вы узнаете как нарезаются кабачки, как скручиваются в рулетики и как правильно приготовить маринад для заливки на зиму.

Содержание:

Маринованные кабачки на зиму нарезанные овощечисткой и свернутые в рулетики

Посмотрите рецепт с очень интересным внешним видом овощей в банке. Специально взятые плоды разного сорта образуют в банке цветную гамму рулетиков.

маринованные кабачки в банках

Потребуется:

  • кабачки — 2 кг
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • лавровый лист — 4 шт.
  • перец горошком — 20 шт.
  • для маринада на 1 литр воды: сахар — 2 ст. ложка, соль — 1 ст. ложка, уксус 9% — 120 мл

Кабачки маринованные рулетиками на зиму в банках — рецепт

1. Сначала приготовим маринад. Для этого в воду кладем сахар, соль, размешиваем и доводим до кипения. В кипящий раствор вливаем уксус и сразу выключаем. Ждем остывания маринада.

маринад в кастрюле

2. В это время заполняем стерилизованные банки укропом, лавровым листом, черный перец горошком, кружочками лука и морковью, нарезанной по-корейски. Еще добавляем в каждую баночку по 2 зубчика чеснока.

морковка в банках

3. Обратите внимание, кабачки берем разного цвета. Это делается для того, чтобы маринованные кабачки в банках выглядели красиво.

кабачки

4. С помощью овощечистки отрезаем от кабачка тонкие длинные пластины.

нарезка кабачков овощерезкой

5. Получилось много тонких пластинок разного цвета. Начинаем скручивать тонкие пластины, которые принимают форму рулетиков.

скручиваем рулетик

6. Заполняем оригинальными рулетиками наши банки, стараясь положить их плотнее друг с другом.

рулетики кладем в банки

7. Далее, заливаем банки остывшим маринадом.

цветные рулетики

8. Заполненные банки прикрываем сверху крышками. Дно кастрюли застилаем полотенцем и ставим на него наши банки. Наливаем в кастрюлю холодную воду и доводим ее до кипения. С момента закипания воды варим маринованные кабачки 5 минут.

банки в кастрюле с водой

9. Достаем банки и закручиваем крепко крышки. Затем банки переворачиваем до остывания.

заготовка готова

10. Вот такая симпатичная заготовка на зиму получилась. Баночки нужно хранить в прохладном погребе.

Видео о том, как приготовить рулетики из кабачков на зиму

В этом видео автор показывает, как правильно нарезать пластинки с помощью овощерезки. Маринованные кабачки в зимний период в виде пластин можно использовать для приготовления рулетов с разной начинкой. Пластинки предварительно нужно обжарить.

Рецепт простой, а сколько эстетического удовольствия при заготовке и при их употреблении можно получить !

Маринованные хрустящие рулетики с морковкой впрок — удивите своих гостей

Восторженная закуска в банке — изюминка семейного обеденного стола.

банка и маринованные кабачки в ней рулетиками

Ингредиенты:

  • молодые кабачки — 500г
  • зелень: укроп, петрушка, базилик
  • чеснок — 2 зубчика
  • морковь — 150 г
  • для маринада на 0.5 литра воды: соль — 0. ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, приправа для корейской моркови — 1 ч. ложка, уксус 9% — 20 мл

Маринованные рулетики из кабачков с морковью — рецепт

1. При помощи овощерезки нарезаем тонкие полоски (слайсы) из кабачков и моркови.

пластины из овощей

2. Как пример, заполняем банку емкостью в 1 литр. Сначала на дно банки кладем зелень:

зелень в банку

укроп, петрушку, базилик и кусочки чеснока.

зелень для маринада

3. Затем скручиваем полоску моркови в рулетик, который прикрываем полоской из кабачка и еще раз скручиваем.

как делать рулетики пальчиками

4. Получается так, что рулетик из моркови находится в рулете из кабачка. Скрученные овощи кладем в банку на зелень и заполняем так до самого горлышка.

раскладка рулетиков внутри банки

5. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем 500 мл воды, опускаем 0.5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и приправу 1 ч. ложку. Раствор должен покипеть 3 минуты.

маринад в кастрюле

6. Заливаем банку с овощами горячим маринадом не до самого верха в пределах 20 мм.

наливаем маринад в банку

7. Прикрываем банку крышкой и ставим в кастрюлю на полотенце. Наливаем горячую воду в кастрюлю по плечики. Кастрюлю ставим на плиту и ждем закипания воды. После закипания воды стерилизуем ровно 5 минут, не больше.

стерилизация банки

8. Потом банку достаем и вливаем уксус. И уже после этого закрываем крышку.

наливаем уксус в банку

9. Крышку закатываем с помощью ручной машинки.

закатываем крышку машинкой

10. Маринованные кабачки готовы. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем полотенцем и так оставляем до полного остывания.

красота в банке - маринованные кабачки рулетиком

Красивая заготовка из кабачков приятно удивляет уже сейчас.

Рулетики из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» в медовом маринаде

Если вы хотите узнать пикантный вкус заготовки, то приготовьте их на зиму в маринаде с медом. Восторг и удивление гостей будет вам обеспечен.

маринованные кабачки в медовом маринаде

Нам понадобятся:

  • кабачки — 2 сорта
  • перец болгарский разного цвета
  • морковь
  • специи: петрушка, семена горчицы, перец душистый горошком, перец черный горошком, чеснок
  • уксус 9% — 50 мл на 1 банку
  • для маринада на 1 литр воды: соль — 1.5 ст. ложки, мед — 2 ст. ложки

Маринованные кабачки на зиму в виде рулетиков — рецепт

1. Сначала нарезаем овощи: одну часть моркови нарезаем соломкой, а вторую часть — рифлеными кружочками. Кабачки нарезаем тонкими лентами, а другую часть — кружочками. Болгарский перец шинкуем желтыми и красными полосками, а чеснок оставляем очищенными зубчиками.

овощи для рецепта

2. В литровую стерилизованную банку начинаем укладывать все специи с чесноком и немного моркови соломкой. Затем опускаем кружочки кабачка и рифленые кружочки моркови.

3. На ленточку из кабачка кладем полоску сладкого перца и сворачиваем в рулетик, который также опускаем в банку. Делаем много рулетиков с красным и желтым перцем.

заполняем банку резанными овощами

4. В заполненную рулетиками банку сверху нужно положить кружочки из кабачка вместе с соломкой из моркови.

5. Укомплектованная банка с красивыми овощами имеет привлекательный вид.

банка заполнена до горлышка

6. Сейчас готовим маринад. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, кладем сахар, соль и мед. Перемешиваем и даем маринаду прокипеть 2 минуты для растворения соли, сахара и мела.

кладем в маринад мед

7. Маринадом в горячем виде заливаем банки.

наливаем маринад в банку

8. Для процесса стерилизации кладем на дно кастрюли полотенце, наливаем подогретую воду и ставим банки. Прикрытые крышками банки должны пройти процесс стерилизации в течение 5 минут.

стерилизация банок в кастрюле

9. Достаем банки, наливаем в каждую уксус и закатываем крышками. Маринованные кабачки хрустящие на зиму готовы.

наливаем уксус в банку

10. Переворачиваем красивые банки и укутываем до полного остывания.

Кабачки на зиму рулетиками с морковью и луком

Ваша семья и гости за праздничным столом будут приятно удивлены подачей рулетиков из кабачков.

маринованные кабачки рулетиками
https://youtu.be/zTnocd-TIiA

Потребуется на 2 банки объемом в 1 литр:

  • молодые кабачки — 400 г
  • морковь — 3 шт.
  • репчатый лук крупный — 2 шт.
  • черный перец горошком — по 3-4 шт. в банку

Для маринада на 1 литр воды:

  • вода — 1 литр
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 50 мл

Рулетики из кабачков на зиму — рецепт

1. Морковь очистите и вымойте. Затем нарежьте с помощью овощерезки на тонкие слайсы.

полоски моркови

2. Нарежьте на тонкие слайсы и молодые кабачки. Для этого шкурку с них не снимайте.

полоски кабачков

3. Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами.

лук полукольцами

4. Нарезанные полоски моркови скрутите в трубочку. Сверху оберните морковную трубочку полосками кабачка, чтобы получился рулетик. Рулетики хорошо держат форму и не раскручиваются.

рулетики из кабачков

5. Внутрь стерилизованной банки насыпьте черный перец горошком. Затем выложите на дно банки рулетики в 2 слоя. Потом положите слой нарезанного лука. Затем снова рулетики. Еще один слой из лука и снова слой из рулетиков.

заливка кабачков маринадом

6. Приготовьте маринад.  Маринада в количестве 1 литр должно хватить на две банки объемом в 1 литр. Для этого налейте в кастрюлю воду, насыпьте соль, сахар и уксус. Доведите маринад до кипения и сразу разлейте его по заполненным банкам. Прикройте прокипяченными крышками. Оставьте так на 15 минут.

стерилизация кабачков

7. Затем на дно широкой кастрюли положите полотенце и поставьте банки прикрытые крышками. Налейте воду до плечиков банки и поставьте кастрюлю на огонь. С момента закипания стерилизуйте 5 минут.

8. Далее, достаньте банки и плотно закройте крышки. Заготовка хранится при комнатной температуре.

Маринованные кабачки рулетиками на зиму без стерилизации

Обязательно сделайте эту заготовку с хрустящими и красиво уложенными в банку кабачками.

маринованные кабачки рулетиками

Потребуется на 2 банки емкостью в 1 литр:

  • кабачки — 2-3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • зелень петрушки и укропа
  • чеснок — 6 зубчиков
  • перец черный горошком — 15 шт.
  • гвоздика — 15 шт.
  • винный уксус 6% — 100 мл (или столовый уксус — 80 мл)
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1 ст. л.
  • приправа Карри — 0.5 ч. л.

Рулетики из кабачков на зиму без стерилизации — рецепт

1. Кабачки вместе со шкуркой нарежьте слайсами (тонкими полосками). Для этого используйте овощерезку.

2. Морковь натрите на терке по-корейски.

морковь и кабачки

3. На дно стерилизованных 1 литровых банок положите зелень петрушки и укропа. Добавьте очищенные зубчики чеснока, черного перца горошком и гвоздику.

зелень на дно банки

4. Натертую морковь разделите на две части и уложите в каждую банку поровну. Придавите морковь немного деревянной толкушкой, чтобы было удобнее складывать кабачковые рулетики.

маринад в банки с кабачками

5. Из кабачковых полосок скрутите рулетики, чтобы компактно уложить их во все банки сверху моркови. Добавьте сверху веточки укропа.

6. Затем из чайника налейте в каждую банку кипяток. Чтобы банки не лопнули, подложите под дно банки плоскость металлического ножа. Прикройте банки крышками и оставьте так на 5 минут, чтобы вышел весь воздух.

маринад в кастрюле

7. Через 5 минут слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, приправу Карри, черного молотого перца и 100 мл уксуса. Поставьте кастрюлю с маринадом на огонь. Доведите до кипения и дайте прокипеть 1 минуту.

кипящий маринад в банки

8. Залейте кипящим маринадом все банки. Закатайте крышками.

банки с кабачками вверх дном

9. Переверните банки вверх дном и укутайте до остывания.

Видео о том, как сделать на зиму кабачки рулетиками с кетчупом чили

Потребуется:

  • кабачки — 1.5 кг
  • чеснок — 2 зубчика в банку
  • душистый перец горошком — 6 шт. в банку

Для маринада:

  • вода — 500 мл
  • кетчуп чили — 130 мл
  • кетчуп томатный — 130 мл
  • перец черный горошком — 12 шт.
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 4 ст. л.
  • уксус 9% — 100 мл

В итоге получается 3 банки емкостью по 0.7 литра.

Тема заготовок в конце лета самая актуальная. Удачи вам в красивом их оформлении.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментариев к статье: 12

  • 09.08.2018 в 06:43
    Permalink

    Рецепты просто супер! Уверен что такие запасы на зиму 2019 будут и в моем погребе! Так что будем пробовать!

    Ответить
    • 09.08.2018 в 12:10
      Permalink

      Благодарю вас за похвалу. Старалась донести до читателей красивые и вкусные заготовки из всеми любимых кабачков.

      Ответить
    • 09.08.2018 в 18:34
      Permalink

      Попробуйте сделать и поделитесь своим мнением.

      Ответить
  • 10.08.2018 в 10:16
    Permalink

    Меня тоже воодушевил последний рецепт, с медовым маринадом. Правда делать немного заморочено, но баночку все же попробую сделать.

    Ответить
    • 10.08.2018 в 10:47
      Permalink

      Естественно, сделайте, Нататья, и поделитесь своим впечатлением.

      Ответить
  • 10.08.2018 в 21:56
    Permalink

    Однажды видела в интернете такие рулетики, но все никак руки не доходили приготовить. А теперь точно приготовлю.

    Ответить
  • 27.08.2018 в 10:21
    Permalink

    Интересные рецепты.Хочу попробовать один из них.Спасибо большое.Да благословит вас всех Господь.

    Ответить
    • 27.08.2018 в 11:29
      Permalink

      Выбранный вами рецепт обязательно получится.

      Ответить
  • 19.07.2019 в 21:05
    Permalink

    Понравились маринованные кабачки на зиму, нарезанные овощечисткой и свернутые в рулетики. Наверное,острые? Подскажите, пожалуйста, объем баночек. Спасибо

    Ответить
    • 20.07.2019 в 04:32
      Permalink

      Объем баночек возьмите емкостью 1 литр. Но главный акцент делайте на приготовлении маринада и его составляющих.

      Ответить
Adblock
detector