Хреновина на зиму — рецепт приготовления в домашних условиях

Любовь людей к хрену известна с давних времен. Поэтому заготовка хрена на зиму давно имеет классические рецепты. Когда произносится слово «хреновина», то становится понятно, что речь идет про заготовку из помидор, хрена и чеснока. Это ее классический вариант. Есть много разновидностей этой заготовки.

На зиму ее делают в стеклянных банках. Хранят в прохладном погребе или холодильнике. Согласно всемирной Википедии, хреновину относят к острой приправе. Такую приправу добавляют для употребления вторых блюд. Хотите, намажьте ее на кусочек хлеба. Еще лучше макнуть в острую приправу мясные пельмени, а также вареники из картошки.

Изменяя соотношение ингредиентов можно сделать ее приемлемой для большинства людей. Если хрена положить в большом количестве, то приправа будет слишком острой. Тогда ее называют по народному «хренодер», который и горло дерет и слезы текут. В итоге ее любят все, кому позволяет здоровье.

Хреновина на зиму из помидор и хрена и чеснока

Приготовленная приправа отлично подходит к мясу, рыбе и овощам. На плите не варится, банки не стерилизуются. Готовится не сложно. Сахар отсутствует.

Потребуется:

• Хрен очищенный — 300 г
• Чеснок очищенный — 300 г
• Помидоры — 3 кг
• Соль — 2.5 ст. л. (или по вкусу)

Как приготовить хреновину на зиму

1. Очищенный хрен нарежьте на кусочки, чтобы потом пропустить его было легче на мясорубке или измельчить в блендере. Измельченный хрен положите в большую емкость.

Измельченный хрен в емкости закройте крышкой, чтобы сохранить глаза от щипания глаз и слез.

2. Зубчики чеснока измельчите в кухонном комбайне. Добавьте его в кастрюлю к хрену и снова закройте крышку.

3. Вымытые помидоры нарежьте произвольными кусочками и пропустите через мясорубку. Выложите полученную массу в кастрюлю с хреном и чесноком.

4. Затем добавьте 2.5 ст. л. соли и мешайте до полного растворения соли.

5. Разложите приправу по стерилизованным банкам. Можете сразу закрыть крышками. В случае сомнения, можете налить сверху немного растительного масла во избежание порчи.

6. Закрытые банки на зиму храните в прохладном погребе или в холодильнике.

Как сделать хреновину на зиму чтоб не закисла

Есть народное мнение, что заготовка из хреновины повышает иммунитет и предостерегает от простуды. То, что она повышает аппетит — это однозначно.

Потребуется:

• Помидоры свежие — 1.2 кг
• Корни хрена — 100 г
• Чеснок — 80-100 г
• Болгарский перец крупный — 1 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.

Хреновина на зиму — рецепт чтоб не закисла

1. Измельчение всех ингредиентов удобно делать на электрической мясорубке. Корни хрена нарежьте на кусочки и сложите их в горловину мясорубки. Для осторожности от слезотечения наденьте кульки на мясорубку на оба отверстия. Пакет на выходе из мясорубки привяжите для надежности веревочкой.

2. Следом за хреном пропустите очищенные зубчики чеснока в пакет к хрену.

Потом пропущенный хрен и чеснок храните в пакете на столе, чтобы его частички с воздухом не разлетались по кухне. Будет хорошо, если вы откроете форточку.

3. Третьим шагом пропустите на мясорубке кусочки помидоров и болгарского перца. Добавьте в миску к помидорам с перцем 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. яблочного уксуса.

3. Затем высыпайте из пакета хрен с чесноком и быстро все перемешивайте. Прикройте миску и дайте постоять так 15 минут, чтобы соединились все специи.

4. Еще раз перемешайте приправу и разлейте по стерилизованным бутылкам.

5. Заполненные приправой бутылки нужно хранить в холодильнику и сразу употреблять.

6. Чтобы сделать надежную заготовку на зиму, сделайте следующее. Перед тем, как укладывать приправу в банки, прокипятите ее в течение 15 минут. Так он будет храниться дольше, только будет не таким ядреным.

Хренодер — рецепт приготовления с помидорами и хреном и чесноком на зиму

Посмотрите еще один рецепт хреновины без варки.

Потребуется:

• Спелые помидоры — 1 кг
• Чеснок — 300 г
• Корни хрена — 200 г
• Растительное масло — 100 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 ст. л.

Рецепт хреновины из помидор и хрена и чеснока

1. Помидоры вымойте. Облейте их кипящей водой.

2. Обмытые помидоры нарежьте кусочками, чтобы пропустить через мясорубку вместе с очищенным чесноком.

3. Корни хрена натрите на мелкой терке или измельчите ножом блендера.

4. Смешайте измельченные помидоры с чесноком и натертый хрен.

5. В получившуюся смесь добавьте сахар, соль и растительное масло. Перемешайте.

6. Готовую приправу разложите в маленькие стерилизованные баночки. Заройте банки полиэтиленовыми крышками. Храните в прохладном месте.

Хреновина на зиму без помидор

Приправу с присутствием хрена можно сделать без помидор и чеснока.

Потребуется:

• Хрен — 300 г
• Вода — 450 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.

Как сделать хреновину без помидор

1. Промойте и очистите корни хрена.

2. Очищенный хрен натрите на терке или порубите ножом.

3. Вскипятите воду и залейте измельченный хрен. Закройте крышкой.

4. Когда масса остынет, добавьте уксус, соль, сахар. Все перемешайте.

5. После этого переложите все по банкам. Пастеризуйте и закатайте крышками.

Как сделать «Огонек» на зиму без хрена

Этот рецепт для любителей остренького. В основе приправы лежит стручковый перец в большом количестве.

Потребуется:

• Помидоры — 3 кг
• Чеснок очищенный — 200 г
• Острый горький перец — 4 стручка
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 24% — 20 мл

Хреновина на зиму без хрена — рецепт

1. Подготовьте помидоры для пропускания через мясорубку. Вымойте, вырежьте плодоножку и разрежьте на части.

2. Через мясорубку пропустите стручки острого перца не очищая их от семян.

3. Следом пропустите очищенные зубчики чеснока.

4. Затем пропустите нарезанные помидоры.

5. В пропущенные ингредиенты положите соль, сахар и уксус.

6. Всю получившуюся массу в чашке хорошо перемешайте. Оставьте так на столе на 3-4 часа, чтобы растворились сахар и соль.

7. Готовую приправу разложите по банкам и храните в холодильнике.

Хреновина на зиму без варки

Закуска из хрена обычно делается классическим способом. Во многих семьях она становится традиционной.

Потребуется:

• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 90 г
• Корень хрена — 100 г
• Соль — 3 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Классический рецепт хреновины на зиму

1. Чтобы приправа была острой и приятно обжигала вкусовые сосочки, возьмите правильное соотношение ингредиентов.

2. У вымытых помидоров удалите плодоножку и нарежьте на кусочки. Пропустите нарезанные кусочки через мясорубку.

3. Потом пропустите зубчики чеснока.

4. Оденьте на мясорубку пакет и пропустите хрен.

5. Соедините в миске все пропущенные через мясорубку ингредиенты. Добавьте соль и сахар. Перемешайте. Вы сделали классический вариант хреновины.

6. Разложите приготовленную массу по стерилизованным банкам. Закройте плотно крышками. Храните в прохладном месте.

«Огонек» с хреном

Посмотрите простой рецепт хреновой закуски или приправы ко многим блюдам. Приправа получается необычайно острая.

Потребуется:

• Помидоры — 2 кг
• Перец острый — 4 шт.
• Хрен — 250 г
• Чеснок — 250 г
• Сахар — 0.5 стакана
• Соль — 2 ст. л. без горки

Рецепт приправы с хреном «Огонек»

1. Сначала через мясорубку пропустите очищенный и нарезанный хрен.

Чтобы хрен не разъедал глаза, оденьте и завяжите на мясорубке пакет.

2. Помидоры нарежьте произвольными дольками.

3. Нарезанные помидоры легче пропускать через мясорубку.

4. Затем пропустите зубчики чеснока и нарезанные стручки острого перца.

5. К пропущенным через мясорубку ингредиентам добавьте хрен из пакета, соль и сахар.

6. Все перемешайте и попробуйте на вкус. Возможно нужно добавить соли.

7. Разложите приправу «Огонек» в стерилизованные банки. Закройте плотно крышками.

Хрен с яблоками на зиму — очень вкусный рецепт

Как уже было сказано ранее, что хреновина имеет много разновидностей. Ее вполне можно сделать и без помидоров.

Потребуется:

• Нарезанные и очищенные от сердцевины яблоки — 500 г
• Хрен — 400 г
• Чеснок очищенный — 1 стакан
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Хреновина с яблоками — рецепт

1. Пропустите через мясорубку яблоки, хрен и зубчики чеснока.

2. К пропущенной массе добавьте соль, сахар.

3. Все хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты смешали свои вкусы.

4. Разложите яблочную хреновину по стерилизованным банкам. Закройте прокипяченными крышками.

Хреновина — классический рецепт приготовления

Придерживаясь многим правилам приготовления приправы с хреном, можно хранить ее долго. Остроту приправе дадут только чеснок и хрен.

Потребуется:

• Помидоры — 10 литров (густой массы пропущенных томатов)
• Чеснок — 300 г
• Хрен — 200 г
• Соль — 3 ст. л. с небольшой горкой

Классический рецепт приготовления хреновины на зиму

1. В отдельную чашку пропустите через мясорубку зубчики чеснока в количестве 300 г.

2. Прокрутите через мясорубку 200 г хрена. На мясорубку обязательно наденьте пакет, чтобы не задохнуться и не заплакать.

3. Помидоры нарежьте на дольки и измельчите с помощью мясорубки.

Как совет: Пропущенные томаты должны постоять 30 минут. Тогда густая масса будет сверху емкости. а жидкая часть окажется отсеченной внизу.

4. Переложите половником густую часть пропущенных томатов в другую кастрюлю. В этом рецепте было сложено 10 литров густой части в кастрюлю. Жидкую часть можно использовать для лечо.

5. Густую томатную массу смешайте с измельченными 200 г хрена, 300 г чеснока и 3 ст. л. соли. Все перемешайте.

6. А сейчас внимание: Закройте крышкой хреновину и оставьте ее на 3 дня под столом, ежедневно ее помешивая.

7. За 3 дня хреновина хорошо отгуляет и уже не будет расслаиваться. Она будет долго храниться в холодильнике или погребе.

О качестве и густоте классической хреновины говорит вертикально воткнутая деревянная ложка. Она не меняет своего положения и не всплывает.

8. Разложите приправу по стерилизованным банкам и закройте прокипяченными крышками.

Как сделать хреновину в домашних условиях со свекольным соком

Чтобы снизить остроту приправы, в нее добавляют обычный свекольный сок.

Потребуется:

• Хрен очищенный — 1 кг
• Свекольный сок — 0.5 литра
• Уксусная эссенция — 1.5 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.

Хрен на зиму со свеклой — рецепт

1. Возьмите сочные корни хрена. Помойте и очистите.

2. Очищенный хрен нарежьте на кусочки, чтобы легче было пропустить через мясорубку.

3. Свеклу вымойте и очистите от кожицы. Натрите на терке. Получившуюся массу отожмите через марлю, чтобы отделить свекольный сок.

4. В емкости соедините приготовленный хрен и свекольный сок. Массу перемешайте. Добавьте соль, сахар и уксусную эссенцию. Снова хорошо все перемешайте.

5. Разложите приправу по стерилизованным баночкам и закройте крышками.

Острая хреновина на зиму для хранения в квартире

Если правильно подобрать ингредиенты, то любимая приправа не закиснет даже в квартирных условиях.

Потребуется:

• Хрен — 0.5 кг
• Помидоры — 5 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Горький перец — 16 шт.
• Чеснок — 300 г
• Соль — 1 стакан
• Уксус 9% — 2 стакана
• Сахар — 2 стакана

Хреновая закуска — рецепт для долгого хранения без холодильника

1. Все приготовленные овощи очистите и нарежьте кусочками. Кусочки овощей пропустите через мясорубку.

У горького перца обрезаются только хвостики, где находится плодоножка. Внутри от семян горькие перцы не очищаются.

2. Все пропущенные ингредиенты соедините вместе. Перемешайте. Добавьте сахар, соль, уксус. Еще раз перемешайте и дайте постоять 50-60 минут.

3. Получившуюся острую хреновину разлейте по стерилизованным бутылкам. Стерилизовать не нужно.

4. Закуска хорошо хранится в бутылках без холодильника.

Рецепт классической хреновины

Классический вариант приправы на зиму включает всегда основные ингредиенты. Это: хрен, помидоры и чеснок.

Потребуется:

• Корень хрена — 100 г
• Чеснок — 100 г
• Помидоры — 1300 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.

Классическая хреновина — рецепт на зиму

1. Сначала пропустите в миску через мясорубку очищенные и нарезанные на кусочки хрен и чеснок. Миску закройте.

2. Возьмите чистую чашку и поставьте на нее дуршлаг. Пропустите прямо в дуршлаг нарезанные на кусочки помидоры.

Когда помидоры пропускаются сразу в дуршлаг, то открывается возможность для отделения не нужного сока в отверстия дуршлага.

3. Выложите в пропущенные помидоры измельченные чеснок с хреном.

4. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Снова все перемешайте. Пробуйте приправу на вкус и на соль.

5. Уложите приправу с помощью воронки в стерилизованную банку. Закройте прокипяченными крышками.

6. В результате получился ядреный хренодер по классическому рецепту.

Хреновина — рецепт приготовления на зиму

Смотрите рецепт вкуснейшей острой закуски на зиму. В этом поможет блендер и простой нож.

Потребуется:

• Корни хрена — 50 г
• Чеснок — 50 г
• Помидоры — 1 кг
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Как сделать закуску на зиму из хрена с помидорами

1. Очистите корни хрена и зубчики чеснока. Вымойте. Обсушите. Нарежьте на кусочки и сложите в чашу блендера, чтобы вместе измельчить в мелкую крошку.

2. Вымытые помидоры нарежьте на кусочки и удалите плодоножку. Измельчите в чаше блендера до однородного состояния.

3. Соедините вместе измельченные чеснок, хрен и помидоры в миске. Добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте до растворения сахара и соли. Дайте постоять 1 час, чтобы вышли пузырьки воздуха.

4. Сложите хреновую закуску в стерилизованные банки и закройте крышками. Храните в холодильнике.

Приправа на зиму — рецепт приготовления в домашних условиях

Хреновина — это острая приправа. Поэтому предлагаемый рецепт приправы, только без хрена, украсит любой семейный стол.

Потребуется:

• Красные помидоры — 2 кг
• Болгарский перец — 5 шт.
• Лук репчатый — 5 головок
• Чеснок — 5 головок
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Сухая горчица — 1 ст. л. с верхом
• Сахар — 0.5 стакана

Рецепт приправы на зиму без хрена

1. Пропустите через мясорубку порезанные на части помидоры.

2. Следом за помидорами пропустите через мясорубку очищенные от семян и плодоножки перцы.

3. Следующим этапом пропустите очищенный чеснок и репчатый лук. Все овощи соедините в одной емкости.

4. Потом добавьте уксус, сухую горчицу, соль и сахар. Все хорошо перемешайте.

5. Готовую приправу разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте и храните в холодильнике.

Приправа с хреном без чеснока «Хрен по-славянски»

В результате получается отличная приправа к мясным и рыбным блюдам. А также ее можно использовать и для бутербродов.

Потребуется:

• Белая редька — 200 г
• Хрен тертый — 200 г
• Хлеб ржаной — 200 г
• Мед — 2 ч. л.
• Порошок мяты — по вкусу
• Уксус 9% — 3-4 ст. л.
• Соль

Рецепт приготовления хреновины с белой редькой

1. Смешайте в равных количествах натертую белую редьку и тертый хрен.

2. В полученную массу налейте 3-4 ст. л. уксуса. Перемешайте и выдержите так 2-3 суток.

3. Нарежьте ломтики ржаного хлеба и отрежьте корочки. Подрумяньте мякиш в духовке.

4. Соедините смесь с мякишем хлеба. Затем разотрите все до консистенции густой сметаны. Добавьте мед, порошок мяты и соль по вкусу.

5. Готовую приправу уложите в стерилизованные банки и закройте прокипяченными крышками.

6. Храните банки в холодильнике.

Аджика с хреном «Горлодер» на зиму

Необходимо:

• Помидоры — 2.5 кг
• Морковь — 300 г
• Чеснок — 200 г
• Хрен — 200 г
• Болгарский перец — 20 шт.
• Красный острый перец — 10 шт.
• Соль — 3 ст. л. с горкой
• Аспирин — 3 таблетки

Хреновина на зиму с аспирином

1. Все приготовленные овощи очистить. Перцы освободить от семян и плодоножки.

2. Затем пропустить, нарезанные кусочками овощи, через мясорубку.

3. В полученную массу добавить соль и раздавленные таблетки аспирина. Тщательно все перемешать.

4. Горлодеру дать настояться под крышкой 12 часов. Потом переложить в стерилизованные банки и закрыть пластмассовыми крышками.

5. Храните банки в холодном месте.

Хренодер на зиму без варки из помидор и хрена с чесноком

Этот рецепт для тех, кто любит остренькие блюда. Отличная кулинарная приправа к рыбе и мясу.

Ингредиенты:

• Помидоры — 4.5 кг
• Корни хрена — 450 г
• Чеснок — 350 г
• Сладкий перец — 1.8 кг
• Острый перец — 7-8 шт.
• Соль, сахар — по вкусу

Хреновуха — рецепт приготовления классический

1. Помидоры вымойте. Перцы сладкие очистите от семян и плодоножек.  Острый перец чистить не нужно. Чеснок почистите. Корень хрена очистите ножом.

2. Все подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку. Когда будете пропускать корень хрена, то наденьте на мясорубку полиэтиленовый пакет и завяжите его. Так вы убережете глаза и нос от сильного жжения.

3. Пропущенные ингредиенты переложите в большую емкость. Добавьте по вкусу соль и сахар. Все хорошо перемешайте.

4. Готовый хренодер разложите по стерилизованным банкам.

Варить и стерилизовать банки с хренодером не надо.

5. Закройте просто банки чистыми крышками и поставьте в холодильник.

Как приготовить хреновину на зиму со сливами

Потребуется:

• Помидоры — 1 кг
• Хрен — 100 г
• Сливы — 100 г
• Чеснок — 1 головка
• Соль, сахар — по вкусу

Рецепт приготовления

1. Хрен почистите ножом. Сливы освободите от косточек. Помидоры вымойте.

2. Все подготовленные продукты пропустите через мясорубку.

3. В пропущенные ингредиенты добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте до их полного растворения.

4. Разложите готовую приправу по стерилизованным банкам и закройте чистыми винтовыми крышками.

5. Храните банки в холодильнике.

Хреновина на зиму с редькой

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Хрен корни — 150 г
• Редька черная — 1 шт.
• Чеснок — 150 г
• Соль — по вкусу

Рецепт приготовления

1. Корни хрена и плод редьки очистите. Нарежьте кубиками.

2. Чередуя, пропустите подготовленные овощи и чеснок через мясорубку. Все хорошо перемешайте с солью.

3. Разложите приправу по стерилизованным банкам. Закройте прокипяченными крышками.

4. Храните банки в холодильнике.

Видео о том, как сделать хреновую закуску из помидор и хрена и чеснока

Посмотрите простой рецепт приготовления хренодера.

Потребуется:

• Помидоры — 1 кг
• Корень хрена — 200 г
• Чеснок — 100 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.

Как совет: Для длительного хранения используйте стерилизованные банки. Сверху на содержимое банки вылейте растительное масло толщиной 0.5 см.