Тушеные баклажаны. Как потушить баклажаны быстро и вкусно

Тушеные баклажаны — это вкусное и полезное второе блюдо. Когда вам захотелось приготовить блюдо с необыкновенным вкусом, то вспомните про баклажаны. Потому что из них можно сделать самые разнообразные блюда.

К примеру, запечь их вкусно в духовке или приготовить необыкновенную мусаку. Многим известно, что эти плоды обладают значительной пищевой ценностью.

Поэтому и готовят их с большим удовольствием. Всем, кто любит баклажаны, приведенные рецепты пригодятся для семейного стола.

Капама — рецепт с овощами по-турецки

Посмотрите турецкий рецепт баклажанов с тушеными овощами. Вообще капама из баклажанов готовится часто с тушеным мясом и зеленым луком.

Необходимо:

• Баклажаны — 600 г
• Кабачки — 200 г
• Сладкий перец — 500 г
• Помидоры — 400 г
• Репчатый лук — 60 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Мука — 15 г
• Вино — 60 мл
• Черный перец горошком, лавровый лист. красный молотый перец. соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Баклажаны нарежьте кружочками. Посолите и дайте стечь черному соку.
2. Нарезанные кружочки слегка обжарьте, но не доводите до золотистого цвета.
3. подобным же образом нарежьте кабачки и поджарьте.
4. Перец сладкий испеките, очистите от кожицы и семян. Потом нарежьте их крупными кусками.
5. Помидоры нарежьте дольками.
6. Приготовленные все овощи уложите пластами в неглубокую кастрюлю. Между пластами кладите черный перец горошком, зубчики чеснока и лавровый лист.
7. Репчатый лук мелко нарежьте и спассеруйте в масле до золотистого цвета. К луку добавьте муку и жарьте, перемешивая. Еще добавьте красный молотый перец.В конце разбавьте эту смесь вином и 50 мл горячей воды. У вас получился соус.
8. Вылейте  приготовленный соус на уложенные в кастрюле овощи.
9. Тушите так все в плотно закрытой кастрюле на тихо огне до того, как выкипит жидкость и останется только жир.

Блюдо подавайте холодным.

Тушеные баклажаны с картошкой

Вам потребуется:

• Картофель — 10-15 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Луковый соус — 2 стакана
• Растительное масло 1/2 стакана
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Картошку очистите, промойте и нарежьте дольками.
2. Потом поджарьте на растительном масле и сложите в сотейник.
3. Баклажаны очистите и разрежьте поперек на 3 части. Затем удалите семена, вымойте и нарежьте дольками.
4. Затем поджарьте их на растительном масле и переложите в сотейник к картофелю.
5. Еще добавьте туда пассерованный лук, томатный соус, соль, перец и тушите 10-15 минут.
6. В конце тушения добавьте тертый чеснок, зелень.
7. Последним этапом поставьте сотейник в духовку и продолжайте тушить там до готовности.

Готовый картофель и баклажаны выложите равномерно на тарелку. А сбоку уложите крупно нарезанные свежие помидоры. Сверху посыпьте зеленью.

Как потушить баклажаны в сметане

Необходимо:

• Баклажаны средней величины — 2 шт.
• Пшеничная мука — 1 ст. л.
• Сметана — 1 стакан
• Сливочное (или топленое) масло — 40 г
• Зелень, соль — по вкусу

Приготовление

1. Баклажаны вымойте, почистите и нарежьте ломтиками.
2. Затем положите в горячую подсоленную воду на 5 минут.
3. Потом откиньте на сито или дуршлаг, дайте стечь воде.
4. Следом обваляйте в муке и обжарьте на сковороде.
5. После этого баклажаны положите в глиняный горшок или кастрюлю. Залейте сметаной.
6. Емкость поставьте в духовку на 30-40 минут.

При подаче к столу посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Видео о том, как приготовить соте из баклажанов с овощами

Блюда с картофелем получаются всегда дешевыми и вкусными.

Смело включайте тушеные баклажаны в семейное меню, будет вкусно.