Томатный суп: 9 рецептов приготовления супа с помидорами

Томатный суп — это редкостное первое блюдо с присутствием томатов. По способу приготовления первое блюдо готовится как заправочное на основе бульонов или отваров. Еще в их состав входят корни петрушки, сельдерея, морковь, лук и специи. А также: томатная паста или пюре, зелень и помидоры свежие.

Своеобразное первое блюдо получается из консервированных томатов в собственном соку. А также с добавлением мяса курицы и морепродуктов. Или просто риса, картофеля, фасоли, сыра, специй и зелени.

Кстати, суп Минестрон, также готовится с присутствием томатов, только консервированных.

Томатный суп с морепродуктами и консервированными томатами

Из морепродуктов в рецепте используются: креветки, головы судака с хвостами, филе судака, филе кальмара и мидии.

Рецепт приготовления

1. Для бульона будут использованы головы судака и кусочки хвоста.

2. Креветки очистить и убрать с них верхнюю шелуху (панцирь), которые пойдут в бульон.

3. По спинке креветки сделать надрез, но не до самого конца.

4. Как только верхняя часть креветки будет надрезана, то там можно найти кишечную вену, которую нужно убрать. Затем надрежьте креветку вдоль и она будет готовиться в 2 раза быстрее.

5. В кастрюльку налейте масла, положите 3 зубчика чеснока, разрезанные вдоль. Когда чеснок слегка обжарится, положите панцири от креветок.

6. Еще положите в кастрюльку немного веточек тимьяна и розмарина.

7. Потом добавьте туда же головы судака с хвостами и добавьте горячей воды, чтобы процесс приготовления ускорился. Еще насыпьте соль и перец и ждем, когда закипит бульон.  Когда бульон с морепродуктами закипит, то обязательно убирайте пену.

8. Тем временем, нарежьте кубиками: морковь, лук, сельдерей. В другую кастрюлю налейте оливкового и растительного масла, нагрейте и опустите нарезанные овощи. тушите овощи в пределах 5 минут, то есть до полуготовности.

9. Откройте одну банку с кусочками томатов в собственном соку и выложите все ее содержимое в кастрюлю к овощам.

10. Сверху кастрюли с овощами положите сито и процедите туда кипящий бульон с морепродуктами. Филе судака на кожице нарежьте кусочками и положите в суп.

11. На филе кальмара сделайте несколько косых надрезов, потом нарежьте кусочками и опустите в томатный суп.

12. Добавьте мидии в панцире, эстетически смотрится красиво. Еще немного и выключайте суп, он готов.

Приятно кушать.

Рецепт супа из свежих помидор с сыром

Необычный томатный суп в горшочках приятно удивит членов вашей семьи и подачей и особым вкусом.

Компоненты:

• вода — 6-8 стаканов
• помидоры свежие — 1 кг
• хлеб белый — 200 г
• лук репчатый — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сыр натертый — 3 ст. л.
• масло оливковое — 2 ст. л.
• соль, перец черный молотый

Ход работы

1. Лук и 2 зубчика чеснока очистить, измельчить и обжарить в оливковом масле.
2. Хлеб нарезать кубиками.
3. Оставшийся чеснок очистить, натереть на мелкой терке и смазать им кусочки хлеба.
4. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, добавить к луку и чесноку, обжарить на сковороде.
5. Затем переложить в кастрюлю, залить водой, положить 100 г хлеба, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и варить в течение 40 минут на медленном огне.
6. Суп разлить в керамические или глиняные горшочки, положить оставшийся хлеб, посыпанный тертым сыром.
7. Горшочки поставить в разогретую духовку и держать до образования корочки из сыра.

Суп с томатной пастой и горохом

Ингредиенты:

• вода — 4-6 стаканов
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• зелень базилика — 1 пучок
• горох — 1 стакан
• масло растительное — 3 ст. л.
• паста томатная — 2 ст. л.
• соль

Рецепт приготовления:

1. Морковь, корень петрушки и лук очистить и нарезать.
2. Залить водой горох и варить до полуготовности вместе с морковью и корнем петрушки.
3. Жарить лук в течение 5 минут в сливочном масле, затем добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут.
4. В кастрюлю с горохом добавить лук, посолить по вкусу, накрыть крышкой и варить еще 20 минут.
5. Базилик измельчить и посыпать им суп перед подачей на стол.

Видео о том, как приготовить суп из помидоров с фасолью и курицей

Блюдо получается густым, наваристым и очень вкусным.

Признаюсь, что в виде вы посмотрели мой самый любимы рецепт, потому что люблю фасоль и курицу.

Как приготовить суп с помидорами и сосисками

Томатный суп с сосисками готовится быстро и еще его называют студенческим.

Список компонентов:

• вода — 4 стакана
• шпик — 200 г
• сыр твердых сортов — 100 г
• помидоры — 4 шт.
• сосиски — 4 шт.
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• перец черный молотый, соль

Рецепт приготовления

1. Сосиски нарезать кружочками.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Шпик измельчить и обжарить.
4. Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу и нарезать ломтиками.
5. Морковь, картофель и корень петрушки очистить и измельчить. Луковицу очистить.
6. Налить в кастрюлю воду, вскипятить, добавить овощи, сосиски и шпик.
7. Посолить и поперчить по вкусу и варить в течение 25 минут при закрытой крышке.
8. Перед подачей на стол посыпать суп тертым сыром.

Суп томатный с цветной капустой

Список продуктов:

• вода — 4 стакана
• капуста цветная — 300 г
• кефир — 250 г
• помидоры — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• соль

Приготовление

1. Цветную капусту опустить в кипящую воду на 5 минут, затем разделить на соцветия.
2. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать ломтиками и взбить с яйцами.
3. В кастрюлю налить воду, добавить яйца с помидорами и цветную капусту, посолить.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь.
5. Томатный суп варить в течение 25 минут, а перед подачей на стол добавить кефир.

Рецепт супа из помидоров с мидиями

Потребуется:

• 1 кг — очищенных мидий
• 2 головки репчатого лука
• 3 ст. л. — растительного масла
• 4 шт. — свежих томатов
• 3 дольки — чеснока
• 1 пучок зелени
• 1.5 литра воды
• соль, перец чили

Этапы приготовления

1. Мидии промыть, залить водой в кастрюле и довести до кипения
2. Лук очистить, нарезать кубиками и чуть обжарить.
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, остудить, нарезать кубиками и добавить к луку на сковороду.
4. Дольки чеснока нарезать и положить к луку с помидорами, Обжарить все вместе.
5. Обжарку добавить к мидиям, посолить, поперчить.
6. Варить все вместе до готовности и только перед концом варки добавить зелень.
7. Приятно кушать томатный суп.

Суп кюфта с фрикадельками и томатами

Вкусный суп южных народов, когда добавляется и свежий помидор и томатная паста.

Ингредиенты:

• мясной фарш —
• картофель — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 2 шт.
• помидор — 1 шт.
• томатная паста — 2 ст. л.
• булгур или кускус — 2 ст. л.
• мука — 2 ст. л.
• молотые сухари — 1 ст. л.
• зелень, соль

Рецепт приготовления

1. Возьмите любой фарш, положите его в миску, добавьте натертый на терке репчатый лук и нарезанную зелень петрушки. Еще добавьте кускус (или булгар), немного измельченных сухарей, перец, соль и налейте немного растительного масла. Все перемешайте рукой и чуть отбейте.

2. На блюдо насыпьте муку и выложите фрикадельки из фарша. Затем обваляйте их в муке.

3. Кастрюлю поставьте на огонь, налейте масла и обжарьте нарезанный кубиками лук. Затем добавьте нарезанную кубиками морковь и обжаривайте вместе.

4. К моркови с луком добавьте нарезанный кубиками картофель, кусочек сливочного масла и обжаривайте немного все вместе.

5. Затем выложите натертый на терке свежий помидор и тушите все вместе не долго.

6. Вскоре положите томатную пасту, перемешайте и тушите вместе все овощи, постоянно их помешивая.

7. Далее налейте кипяченую горячую воду или бульон, дайте овощам повариться в течение 5 минут.

8. Наконец положите в суп фрикадельки, посолите, поперчите по вкусу и варите до готовности.

Видео о том, как приготовить итальянский томатный суп со спагетти

Радуйте своих близких супом с помидорами, поверьте, это вкусно и полезно.