Суп с ребрами — 7 рецептов самого вкусного супа
Суп с ребрами — это сытный и ароматный суп, который чудесно подойдет для обеда. Готовится он из свиных, бараньих или говяжьих ребрышках. Готовый суп получается насыщенным и вкусным, а ребрышки мягкими и нежными.
Ингредиенты для супа могут быть разнородными: картошка, капуста, крупа или овощи. Такой суп идеально сочетается с хлебом или сухариками и может быть подан с зеленью или сметаной для дополнительного вкуса.
Содержание:
- Суп с ребрами свежими свиными
- Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками
- Суп с говяжьими ребрами
- Суп с бараньими рёбрами
- Как сварить суп с бараньими рёбрышками и нутом
- Суп с бараньими ребрами и перловкой
- Чечевичный суп с копчеными ребрышками
- Суп гороховый с ребрами — как варить правильно
Суп с ребрами свежими свиными
Первое блюдо со свежими ребрами свинины получается наваристым и сытным.
Потребуется:
- Свиные ребрышки — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Соль, черный молотый перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Свиные ребра промойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте ребрышки на среднем огне до золотистой корочки.
- Лук репчатый и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте овощи к ребрышкам и жарьте еще несколько минут, пока лук не станет прозрачным.
- Залейте обжаренные ребрышки с овощами водой так, она покрывала их на 2-3 см и доведите все до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, снимите пену и варите ребрышки около 40-50 минут до готовности мяса.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте к ребрышкам. Варите суп еще 15-20 минут, до готовности картофеля.
- Ароматный и сытный суп с ребрами готов.
Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками
Вкус горохового супа с копчеными ребрами получается насыщенным и сложным, в зависимости от ингредиентов. Копченые ребрышки придают супу интенсивный аромат копченостей, который наполняет весь бульон. Горох делает суп густым, кремовым или желтым и очень сытным. Мягкий вкус гороха прекрасно сочетается с копченостями.
Овощи в виде лука, моркови, картофеля — придают супу разнообразные оттенки вкуса. Жир от копченых ребрышек создает бархатистую структуру супа и обогащает его вкус.
Ингредиенты:
- Горох — 1 стакан
- Копченые ребра — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
- Замочите горох в холодной воде на несколько часов (лучше на ночь).
- Копченые ребра нарежьте на кусочки и положите в кастрюлю с водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите ребра на медленном огне около часа.
- Когда ребра сварятся, выньте их из кастрюли и отложите в сторону. В бульон добавьте горох и варите его на медленном огне до мягкости (около 30-40 минут).
- В середине варки гороха добавьте в кастрюлю нарезанную кубиками морковь и измельченный лук.
- Очистите от кожуры картофель, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите картофель до мягкости, примерно 10-15 минут.
- В конце варки добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу.
- Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут и разлейте по тарелкам. Подавайте суп горячим, украсив нарезанной зеленью и добавив ложку сметаны по желанию.
Приятного аппетита!
Суп с говяжьими ребрами
Ребра говядины идеально подходят для первых блюд. Суп получается с приятным ароматом и прилично наваристым.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи — 700 г
- Капуста белокочанная — 100 г
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Томатная паста — 2 ч. л.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 4 шт.
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
- Ребрышки вымойте и разрежьте по одной штуке. Жир удалите, чтобы бульон не оказался слишком жирным.
- Сложите ребра в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на плиту и дождитесь закипания воды. Удалите пену, добавьте черный молотый перец и посолите по вкусу.
- Варите бульон 1.5 часа. За 45 минут до окончания варки подложите 2 целые и очищенные луковицы.
- По прошествии 1.5 часа все из бульона вынимаем и пробуем нам соль.
- Нарезаем на кубики очищенный картофель и кладем в бульон. Варим 15 минут.
- Тем временем готовим поджарку. Для этого нарезаем мелко 2 луковицы и натираем на терке морковь. Обжариваем вместе. Затем кладем в кастрюлю к картофелю. Добавляем специи и варим вместе.
- Одновременно нарезаем помидор и измельчаем в блендере вместе с зубчиками чеснока. Кладем в сковороду вместе с томатной пастой и тушим, помешивая. Вскоре опускаем в суп. Продолжаем варить.
- Следом опускаем нарезанную мелко капусту и варим вместе с остальными ингредиентами.
- Когда капуста сварится, то суп готов. Добавляем мелко нарезанную зелень и с аппетитом кушаем.
Суп с бараньими рёбрами
Ароматный суп с бараньими рёбрами — это блюдо, которое прекрасно согреет и порадует своим насыщенным вкусом. Благодаря простым ингредиентам и медленному приготовлению, суп получается наваристым и полезным.
Ингредиенты:
- Бараньи рёбра — 600-800 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Вода — 2,5-3 литра
Пошаговый процесс приготовления супа с бараньими ребрами
- Промойте рёбра под проточной водой и нарежьте их на порционные кусочки.
- Поместите рёбра в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения. Уберите пену шумовкой, убавьте огонь и варите 1 час на слабом огне.
- Пока варятся рёбра, очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель крупными кубиками, морковь — кружочками, а лук — мелкими кубиками.
- Чеснок измельчите.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Тушите 5 минут.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте ещё 2-3 минуты.
- Через час варки рёбер добавьте в кастрюлю картофель и варите 15 минут.
- Затем добавьте обжаренные овощи с томатной пастой, лавровый лист и перец горошком. Варите ещё 10-15 минут.
- За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и посолите по вкусу.
- Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью.
- Подавайте с ломтиком свежего хлеба или лепёшкой.
Этот суп лучше всего подавать горячим, чтобы насладиться его богатым вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
Как сварить суп с бараньими рёбрышками и нутом
Ингредиенты:
- Бараньи рёбра – 700 г
- Нут (сухой) – 150 г (или консервированный – 200 г)
- Помидоры – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Картофель – 3 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Зира (кумин) – 1 ч. л.
- Кориандр молотый – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец чили (по желанию) – 1 небольшой стручок
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Зелень (кинза, петрушка) – для подачи
- Вода – 3 л
Пошаговый процесс приготовления:
- Если вы используете сухой нут, замочите его на ночь в холодной воде. Перед приготовлением промойте.
- Если консервированный нут, его можно использовать сразу.
- Промойте рёбра, нарежьте их порционными кусками.
- Поместите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите на среднем огне около 1 часа.
- Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь – кружочками, картофель – крупными кубиками, помидоры – мелкими кусочками.
- Чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и тушите 5 минут.
- Добавьте томатную пасту, зиру, кориандр и по желанию нарезанный перец чили. Перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.
- В кастрюлю с рёбрами добавьте картофель и варите 15 минут.
- Затем добавьте обжаренные овощи, нут, лавровый лист и помидоры. Варите ещё 15-20 минут на среднем огне.
- За 5 минут до готовности добавьте чеснок и соль по вкусу.
- Если нужно, отрегулируйте густоту супа, добавив немного воды.
- Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью (кинза или петрушка).
- Подавайте с лепёшкой или ароматным хлебом.
Этот суп с бараньими рёбрами и нутом идеально подойдёт для холодного дня, а его восточные специи наполнят дом уютным ароматом.
Приятного аппетита!
Суп с бараньими рёбрами и перловкой
Ингредиенты:
- Бараньи рёбра – 600-800 г
- Перловая крупа – 100 г
- Кабачок – 1 небольшой
- Сладкий перец – 2 шт.
- Лук-порей (или репчатый лук) – 1 стебель
- Помидоры – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Корень сельдерея – 100 г (или 1 стебель сельдерея)
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Сушёный тимьян – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Паприка молотая – 1 ч. л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Вода – 3 л
Приготовление:
- Замочите перловку в холодной воде на 1 час (или на ночь, если есть время). Перед использованием промойте её под проточной водой.
- Промойте рёбра, нарежьте их порционными кусками.
- Поместите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 1 час.
- Нарежьте морковь и кабачок кубиками, сладкий перец полосками, лук-порей кольцами.
- Помидоры очистите от кожицы (обдав кипятком) и нарежьте мелкими кубиками.
- Корень сельдерея натрите на крупной тёрке.
- Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук-порей и морковь до мягкости.
- Добавьте томатную пасту, паприку, тимьян и помидоры. Перемешайте и тушите 5 минут.
- В кастрюлю с рёбрами добавьте промытую перловку и варите 20 минут.
- Затем добавьте обжаренные овощи, кабачок, сладкий перец, сельдерей и лавровый лист. Варите ещё 15-20 минут.
- За 5 минут до готовности добавьте чеснок, измельчённый ножом или пропущенный через пресс.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью.
- Подавайте с ржаным хлебом или хрустящими гренками.
Этот суп с бараньими ребрами и перловкой отличается насыщенностью и сытностью, а сочетание овощей и пряностей делает его особенно ароматным.
Приятного аппетита!
Чечевичный суп с копчёными рёбрышками
Чечевичный суп с копчёными ребрами имеет насыщенный, слегка пряный вкус с ароматом копчения и лёгкой кислинкой томатной пасты.
Ингредиенты:
Копчёные рёбра — 500 г;
Чечевица — 200 г (1 стакан);
Картофель — 3–4 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Томатная паста — 1 ст. л.;
Соль, перец, специи — по вкусу;
Зелень для подачи — по желанию.
Приготовление:
- Промойте чечевицу под проточной водой.
- Нарежьте картофель кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами, а чеснок мелко порубите.
- В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте копчёные рёбрышки и варите их на медленном огне около 20 минут. Затем добавьте в кастрюлю чечевицу и картофель и варите ещё 15–20 минут (в зависимости от сорта чечевицы).
- На сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и немного воды, чтобы получился соус. Тушите овощи с томатной пастой ещё несколько минут.
- Переложите зажарку в суп, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Варите суп ещё 5–10 минут на медленном огне.
- Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Суп гороховый с ребрами — как варить правильно
Гороховый суп с рёбрами обладает насыщенным вкусом и ароматом копчения. Нежный горох прекрасно сочетается с мягкими рёбрышками, создавая неповторимую гамму вкусов. Овощи придают супу лёгкую сладость и свежесть, делая его более гармоничным.
Ингредиенты:
Свиные или говяжьи рёбра — 500 г;
Горох — 200–250 г (1 стакан);
Картофель — 3–4 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Соль, перец, специи — по вкусу;
Зелень для подачи — по желанию
Приготовление:
- Промойте горох и замочите его в холодной воде на несколько часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс приготовления супа.
- Нарежьте картофель кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами, а чеснок мелко порубите.
- В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте рёбра и варите их на медленном огне около 30 минут. Затем добавьте в кастрюлю горох и картофель и варите ещё 40–60 минут (в зависимости от сорта гороха).
- На сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте зажарку в суп вместе с солью, перцем и специями. Варите суп ещё 10–15 минут на медленном огне.
- Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
В целом, все предложенные к просмотру рецепты супа аппетитные и сытные. Так что готовьте и наслаждайтесь!