Суп-пюре: 7 лучших рецептов приготовления в домашних условиях


Суп-пюре относится к разряду первых блюд, который чаще готовится из протертых овощей. Суп получается густым и питательным, у которого очень ярко выражен его вкус. Выглядит первое блюдо всегда аппетитно и организм человека его легко усваивает.

ceg-g.ht

Блюдо готовят с добавлением протертого мяса, любой крупы, птицы или рыбы. Вот тогда блюдо получается более густым и совсем сытным.

Необычные добавки в виде грибов, каштанов, помидоров или сыра делает суп-пюре необычным и запоминающимся надолго. Очень часто таким способом, но с определенными ингредиентами, готовят диетические блюда.

Суп-пюре грибной — самый вкусный рецепт из шампиньонов со сливками

Узнайте самый популярный рецепт грибного супа. Он получается нежным, вкусным с очень приятной кремовой структурой. Присутствие запаха и вкуса грибов очаровывает.

суп-пюре

Необходимые продукты:

  • грибы шампиньоны — 300 г
  • картофель — 500 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • вода — 2-2.5 литра
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • сливки — 150-200 мл
  • соль — 1/2 ч. л.
  • перец — по вкусу

Ход работы:

1. Лук нарежьте мелкими кусочками.

лук

2. Морковь нарежьте среднего размера кубиками.

морковь

3. В кастрюлю с толсты дном налейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанную морковь и жарьте вместе одну минуту. Смотрите и помешивайте, чтобы овощи не пригорели.

лук и морковь

4. Еще добавьте кусочки картофеля и тушите все вместе 2 минуты, масло подливать больше не нужно.

картофель

5. Налейте воду в кастрюлю, положите лавровый лист и тушите все о готовности овощей. Это после закипания где-то 15-20 минут.

6. Пока варится овощи, помойте и нарежьте шампиньоны, чтобы нарезать мелкими кубиками.

грибы

7. В сковороду налейте подсолнечное масло и обжаривайте грибы до готовности в течение 8 минут, чтобы испарилась вода. Еще посолите и поперчите по вкусу.

жаренные грибы

8. Когда сварятся овощи в кастрюле, то измельчите их в пюре с помощью блендера.

грибы в супе

9. Далее положите подготовленные грибы со сковороды, налейте сливки, посолите, перемешайте. Пробуйте суп-пюре на вкус и если нужно, то посолите.

ложка в суп-пюре

Блюдо с грибами будет еще вкуснее, если вы положите сверху зелень и сухарики.

Суп Жоржет из моркови, каштанов и помидоров

Необычные ингредиенты создают желание поскорее попробовать блюдо на вкус.

суп-пюре из помидоров

Продукты:

  • морковь — 500 г
  • помидоры -200 г
  • каштаны — 300 г
  • сливки — 100 г
  • зелень петрушки, укропа
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите морковь и каштаны.
  2. Из отваренных моркови и каштанов сделайте пюре.
  3. Сырые помидоры нарежьте и измельчите блендером. Или пропустите через мясорубку.
  4. Соедините пюре из моркови и каштанов с молотыми сырыми помидорами.
  5. Заправьте приготовленный суп сливками и посыпьте рубленной зеленью.

Приятного аппетита !

Видео о том, как приготовить полезный суп-пюре из брокколи

Из замороженной капусты тоже можно готовить суп по-быстрому.

Постарайтесь сохранить при готовке приятный зеленый цвет блюда.

Суп из тыквенного пюре

Многим хорошо знаком тыквенный суп, который идеально подходит для зимы. В нем молоко и простые специи отлично оттеняют естественный вкус тыквы. Попробуйте сделать из тыквы пюре и потом нежный суп.

суп-пюре из тыквы

Потребуются:

  • вода -750 мл
  • молоко — 400 мл
  • сливочное масло — 2 ст. л.
  • мускатный орех — 1/4 ч. л.
  • свежемолотый черный перец — 1/4 ч. л.
  • тыква, очищенная от семян, кожуры и нарезанная кубиками — 1 кг
  • белая мука -1 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • нежирные сливки — 1 ст. л.
  • нарубленная петрушка — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Половину сливочного масла распустите в шестилитровой кастрюле на умеренном огне.
  2. Добавьте мускатный орех, черный перец и кубики тыквы, чтобы обжарить в течение 10 минут.
  3. Потом добавьте воды и доведите до кипения. Поварите немного, пока тыква не станет очень мягкой.
  4. Перелейте содержимое кастрюли в блендер и добавьте половину молока. Тщательно взбейте смесь до состояния пюре. Пока отставьте пюре в сторону.
  5. Оставшееся масло нагрейте на умеренном огне. Добавьте в масло муку.
  6. В чистую кастрюлю переложите тыквенное пюре, добавьте оставшееся молоко и тщательно размешайте. Доведите все до кипения, поварите несколько минут и посолите.
  7. Подавайте в небольших суповых мисках со сливками и зеленью петрушки.

Приятно кушать !

Вкусный суп из протертых цветной капусты и картофеля

Всем известны полезные свойства цветной капусты, поэтому готовьте этот совсем простой рецепт супа.

суп-пюре из цветной капусты

Приготовление:

  1. Вымойте кочешек цветной капусты. Подержите его еще в подсоленной воде, чтобы всплыли все мошки, слейте их.
  2. Разделайте капусту на соцветия и отварите в кипятке. Измельчите затем в блендере.
  3. Картофель в количестве 3-5 штук очистите, отварите и протрите.
  4. Соедините вместе измельченные картофель и цветную капусту, разведите отваром в котором варилась капуста.
  5. Добавьте в суп-пюре 2 ст. л. масла, мелко порубленную зелень петрушки и укропа.

Приятного аппетита !

Рыбный пюреобразный суп со сливками

Рыбный суп-пюре применяют в питании при назначении белковой диеты. По советам диетологов, при этом, нужно брать нежирную рыбу.

рыбный суп-пюре

Ингредиенты:

  • рыба — 500 г
  • сливочное масло — 45 г
  • мука — 50 г
  • репчатый лук — 30 г
  • петрушка и сельдерей — 25 г
  • сливки — 1/2 стакана (или молоко — 3/4 стакана)
  • желток — 1 шт. + сливочное масло — 15 г
  • соль — по вкусу

Этапы приготовления:

  1. Возьмите филе рыбы и нарежьте кусочками.
  2. Положите затем кусочки рыбы в сотейник, добавьте сливочное масло, выложите ломтики репчатого лука, корень петрушки и сельдерея. Еще налейте немного воды, посолите, закройте крышкой и варите до готовности.
  3. Кости и кожу рыбы отварите в небольшом количестве воды, процедите. А бульон используйте для приготовления мучной пассеровки, проварив ее 10 минут.
  4. Готовую рыбу пропустите 3 раза через мясорубку. Несколько кусочков рыбы оставьте для украшения.
  5. В пропущенную рыбную массу подлейте немного бульона и протрите через сито.
  6. Добавьте к мучной пассеровке протертую через сито массу. Все прокипятите, снимите накипь и постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
  7. Снимите суп-пюре с огня, добавьте в него сливки, желток, сливочное масло и соль по вкусу.
  8. При подаче в каждую тарелку положите маленькие кусочки рыбы и залейте пюреобразным супом.

Приятно кушать !

Простой и вкусный рецепт горохового супа-пюре

В этом рецепте присутствует говяжий бульон, чтобы придать мясную сытость.

гороховый суп-пюре

Используемые продукты:

  • говядина с костями — 500 г
  • сушеный горох — 300 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук-порей — 1 шт.
  • корень сельдерея и петрушки — по 1 шт.
  • черный перец — 10 горошин
  • лавровый лист — 1 шт.
  • мука — 1 ст. л.
  • масло — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу

Приготовление рецепта:

  1. Сварите бульон из мяса говядины и костей.
  2. Добавьте, при этом, коренья, пряности и замоченный в воде горох.
  3. Когда бульон сварится, мясо и кости достаньте, бульон процедите, а горох и коренья протрите и вновь соедините с бульоном.
  4. Муку спассеруйте, разбавьте бульоном и введите в суп.
  5. К столу подавайте с гренками из пшеничного или ржаного хлеба.

Приятного аппетита !

Видео о том, как приготовить суп-пюре с курицей

Как видите, пюреобразные супы готовить просто. Они вкусные всегда и имеют аромат основного продукта. Часто такие супы рекомендуются для лечебного и детского питания. Поэтому выбор за вами.


Комментариев к статье: 2
    • 09.04.2019 в 17:52
      ссылка

      Приятно слышать, что вы уважаете такие избранные супы.

      ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector