Суп-пюре: 7 лучших рецептов приготовления в домашних условиях

Суп-пюре относится к разряду первых блюд, который чаще готовится из протертых овощей. Суп получается густым и питательным, у которого ярко выражен своеобразный вкус. Выглядит первое блюдо аппетитно и организм человека его легко усваивает.

Блюдо готовят с добавлением протертого мяса, разнородной крупы, птицы или рыбы. Вот тогда блюдо получается предостаточно густым и, как правило, сытным.

Необычные добавки в виде грибов, каштанов, помидоров или сыра делает суп-пюре оригинальным и запоминающимся надолго. Очень часто таким способом, но с другими ингредиентами, готовят диетические блюда.

Суп-пюре грибной — самый вкусный рецепт из шампиньонов со сливками

Узнайте самый популярный рецепт грибного супа. Он получается нежным, вкусным с очень приятной кремовой структурой. Присутствие запаха и вкуса грибов очаровывает.

Необходимые продукты:

• грибы шампиньоны — 300 г
• картофель — 500 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• вода — 2-2.5 литра
• растительное масло — 3 ст. л.
• сливки — 150-200 мл
• соль — 1/2 ч. л.
• перец — по вкусу

Ход работы:

1. Лук нарежьте мелкими кусочками.

2. Морковь нарежьте среднего размера кубиками.

3. В кастрюлю с толсты дном налейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанную морковь и жарьте вместе одну минуту. Смотрите и помешивайте, чтобы овощи не пригорели.

4. Еще добавьте кусочки картофеля и тушите все вместе 2 минуты, масло подливать больше не нужно.

5. Налейте воду в кастрюлю, положите лавровый лист и тушите все о готовности овощей. Это после закипания где-то 15-20 минут.

6. Пока варится овощи, помойте и нарежьте шампиньоны, чтобы нарезать мелкими кубиками.

7. В сковороду налейте подсолнечное масло и обжаривайте грибы до готовности в течение 8 минут, чтобы испарилась вода. Еще посолите и поперчите по вкусу.

8. Когда сварятся овощи в кастрюле, то измельчите их в пюре с помощью блендера.

9. Далее положите подготовленные грибы со сковороды, налейте сливки, посолите, перемешайте. Пробуйте суп-пюре на вкус и если нужно, то посолите.

Блюдо с грибами будет еще вкуснее, если вы положите сверху зелень и сухарики.

Суп Жоржет из моркови, каштанов и помидоров

Необычные ингредиенты создают желание поскорее попробовать блюдо на вкус.

Продукты:

• морковь — 500 г
• помидоры -200 г
• каштаны — 300 г
• сливки — 100 г
• зелень петрушки, укропа
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите морковь и каштаны.
2. Из отваренных моркови и каштанов сделайте пюре.
3. Сырые помидоры нарежьте и измельчите блендером. Или пропустите через мясорубку.
4. Соедините пюре из моркови и каштанов с молотыми сырыми помидорами.
5. Заправьте приготовленный суп сливками и посыпьте рубленной зеленью.

Приятного аппетита !

Видео о том, как приготовить полезный суп-пюре из брокколи

Из замороженной капусты тоже можно готовить суп по-быстрому.

Постарайтесь сохранить при готовке приятный зеленый цвет блюда.

Суп из тыквенного пюре

Многим хорошо знаком тыквенный суп, который идеально подходит для зимы. В нем молоко и простые специи отлично оттеняют естественный вкус тыквы. Попробуйте сделать из тыквы пюре и потом нежный суп.

Потребуются:

• вода -750 мл
• молоко — 400 мл
• сливочное масло — 2 ст. л.
• мускатный орех — 1/4 ч. л.
• свежемолотый черный перец — 1/4 ч. л.
• тыква, очищенная от семян, кожуры и нарезанная кубиками — 1 кг
• белая мука -1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• нежирные сливки — 1 ст. л.
• нарубленная петрушка — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Половину сливочного масла распустите в шестилитровой кастрюле на умеренном огне.
2. Добавьте мускатный орех, черный перец и кубики тыквы, чтобы обжарить в течение 10 минут.
3. Потом добавьте воды и доведите до кипения. Поварите немного, пока тыква не станет очень мягкой.
4. Перелейте содержимое кастрюли в блендер и добавьте половину молока. Тщательно взбейте смесь до состояния пюре. Пока отставьте пюре в сторону.
5. Оставшееся масло нагрейте на умеренном огне. Добавьте в масло муку.
6. В чистую кастрюлю переложите тыквенное пюре, добавьте оставшееся молоко и тщательно размешайте. Доведите все до кипения, поварите несколько минут и посолите.
7. Подавайте в небольших суповых мисках со сливками и зеленью петрушки.

Приятно кушать !

Вкусный суп из протертых цветной капусты и картофеля

Всем известны полезные свойства цветной капусты, поэтому готовьте этот совсем простой рецепт супа.

Приготовление:

1. Вымойте кочешек цветной капусты. Подержите его еще в подсоленной воде, чтобы всплыли все мошки, слейте их.
2. Разделайте капусту на соцветия и отварите в кипятке. Измельчите затем в блендере.
3. Картофель в количестве 3-5 штук очистите, отварите и протрите.
4. Соедините вместе измельченные картофель и цветную капусту, разведите отваром в котором варилась капуста.
5. Добавьте в суп-пюре 2 ст. л. масла, мелко порубленную зелень петрушки и укропа.

Приятного аппетита !

Рыбный пюреобразный суп со сливками

Рыбный суп-пюре применяют в питании при назначении белковой диеты. По советам диетологов, при этом, нужно брать нежирную рыбу.

Ингредиенты:

• рыба — 500 г
• сливочное масло — 45 г
• мука — 50 г
• репчатый лук — 30 г
• петрушка и сельдерей — 25 г
• сливки — 1/2 стакана (или молоко — 3/4 стакана)
• желток — 1 шт. + сливочное масло — 15 г
• соль — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Возьмите филе рыбы и нарежьте кусочками.
2. Положите затем кусочки рыбы в сотейник, добавьте сливочное масло, выложите ломтики репчатого лука, корень петрушки и сельдерея. Еще налейте немного воды, посолите, закройте крышкой и варите до готовности.
3. Кости и кожу рыбы отварите в небольшом количестве воды, процедите. А бульон используйте для приготовления мучной пассеровки, проварив ее 10 минут.
4. Готовую рыбу пропустите 3 раза через мясорубку. Несколько кусочков рыбы оставьте для украшения.
5. В пропущенную рыбную массу подлейте немного бульона и протрите через сито.
6. Добавьте к мучной пассеровке протертую через сито массу. Все прокипятите, снимите накипь и постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
7. Снимите суп-пюре с огня, добавьте в него сливки, желток, сливочное масло и соль по вкусу.
8. При подаче в каждую тарелку положите маленькие кусочки рыбы и залейте пюреобразным супом.

Приятно кушать !

Простой и вкусный рецепт горохового супа-пюре

В этом рецепте присутствует говяжий бульон, чтобы придать мясную сытость.

Используемые продукты:

• говядина с костями — 500 г
• сушеный горох — 300 г
• морковь — 1 шт.
• лук-порей — 1 шт.
• корень сельдерея и петрушки — по 1 шт.
• черный перец — 10 горошин
• лавровый лист — 1 шт.
• мука — 1 ст. л.
• масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу

Приготовление рецепта:

1. Сварите бульон из мяса говядины и костей.
2. Добавьте, при этом, коренья, пряности и замоченный в воде горох.
3. Когда бульон сварится, мясо и кости достаньте, бульон процедите, а горох и коренья протрите и вновь соедините с бульоном.
4. Муку спассеруйте, разбавьте бульоном и введите в суп.
5. К столу подавайте с гренками из пшеничного или ржаного хлеба.

Приятного аппетита !

Видео о том, как приготовить суп-пюре с курицей

Как видите, пюреобразные супы готовить просто. Они вкусные всегда и имеют аромат основного продукта. Часто такие супы рекомендуются для лечебного и детского питания. Поэтому выбор за вами.