Суп Минестрон: рецепт приготовления классического супа с вкусными ингредиентами

Суп Минестрон  — является одним из самых популярных супов. В  этом супе много полезных и натуральных ингредиентов. Суп традиционно считается первым блюдом обеда. Он улучшает пищеварение и благотворно действует на усвоение остальных блюд.

Уважение к первому блюду было всегда и проявлялось оно в его торжественной подаче. Суп издавна подавали в супницах.

Супницу ставили на стол и на виду у всех хозяйка разливала горячий суп по тарелкам.

Суп Минестрон и пошаговый рецепт его приготовления

Посмотрите рецепт, в котором очень много полезных овощей.

Ингредиенты в суп Минестрон на 4 порции:

• 1 маленький лук-порей
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 средних корня сельдерея
• 2 средних кабачка цуккини
• пучок петрушки
• 425 грамм консервированной фасоли
• 400 грамм консервированных томатов
• 1 лавровый лист
• 150 мл белого сухого вина
• 25 грамм макаронных изделий для супа
• 1 лимон
• 40 грамм сыра пармезан
• 150 грамм савойской или любой другой зеленой капусты
• соль и черный перец — по вкусу
• Подавать с батоном хрустящего хлеба; 4 столовых ложки соуса песто — по желанию

Рецепт приготовления супа Минестрон:

1. Воду в чайнике поставьте на огонь и доведите до кипения. Очистите, разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками лук-порей, затем хорошо промойте и обсушите в дуршлаге.

2. Разогрейте масло в большой кастрюле и пассируйте лук 1 минуту.

Очистите чеснок и выдавите его с помощью пресса в кастрюлю.

3. Промойте и нарежьте сельдерей и добавьте его туда же.

Кабачки разрежьте вдоль пополам и затем каждую половинку на дольки. Положите их в кастрюлю и готовьте еще 3 минуты.

4. Промойте петрушку,

фасоль (можно готовить из любого вида фасоли)

и добавьте их в кастрюлю вместе с томатами,

лавровым листом, белым вином,

макаронными изделиями (можно готовить из разнообразных макаронных изделий)

и 425 мл кипящей воды. Тщательно вымойте лимон, аккуратно срежьте цедру и положите туда же.

Накройте крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще 7 минут.

5. В это время натрите половину сыра пармезан в суп,

затем нарежьте капусту и опустите ее в суп.

Добавьте соль и перец по вкусу, варите еще 5 минут.

6. Выньте лавровый лист, разлейте суп по тарелкам и в каждую порцию натрите оставшийся сыр.

Суп подается с хрустящим хлебом, на стол поставьте маленькую вазочку с соусом песто.

Суп Минестрон готов и существенно богат витаминами А, группы В, С, Е, солями фолиевой кислоты, кальцием и селеном.

Вместо тертого сыра можно с консервированными томатами добавить в суп кусочек сырной корки (конечно не парафиновой) для аромата. Перед тем как подавать на стол, выньте корку из супа.

У многих хозяек итальянский суп Минестрон всегда присутствует в домашнем меню. Такой суп допускается приготовить из любых свежих овощей, разнообразных макаронных изделий и различных сортов консервированной фасоли.

Видео о том, как приготовить итальянский суп Минестроне

Все рецепты с большим количеством овощей, которые очень полезны для обогащения нашего организма питательными веществами.

Приятного аппетита.