Суп из крапивы: Рецепты супа из крапивы и щавеля с фото

Супы в кухне многих народов играют большую роль. Супы содержат ароматические вкусовые вещества, возбуждающими аппетит. А если вы ранней весной сварите суп из крапивы, вы не прогадаете, наполните организм витаминами и ваша память запомнит этот интересный вкус. Крапиву всегда можно найти на дачном участке.

Написать статью по использованию первой ранней зелени в начале лета меня побудила интересная статья знакомой коллеги  — Маргариты: https://sekreti-domovodstva.ru/blyuda-iz-svezhego-shhavelya-20-receptov.html   Статья ее содержит много рецептов по применению щавеля в разных блюдах. И мне захотелось поделиться с читателями моего блога по использованию в супах только крапивы или крапивы совместно со щавелем.

Как ингредиент, крапиву и щавель можно использовать в первых блюдах супов различных групп: солянках, рассольниках, борщах, щах.

Суп из крапивы с брынзой

Приготовление рецепта крапивного супа

1. Очистить и промыть 1/4 кг молодых веточек крапивы. Затем опустить в кипящую воду на 5 — 10 минут. Потом воду слить и порубить мелко крапиву.

2. Сварить отдельно вегетарианский бульон с картофелем, луком, морковью. Добавить в него крапиву и варить 1 — 2 минуты.

3. Снять с огня, добавить измельченную брынзу и растительное масло.

Суп из крапивы: рецепт со щавелем и с яйцом

Ингредиенты:

• вода                         — 6 стаканов
• крапива                  — 400 г
• щавель                    — 100 г
• масло сливочное  — 50 г
• яйца                         — 2 шт.
• морковь                  — 1 шт.
• лук репчатый        — 1 шт.
• чеснок                     — 2 зубчика
• сок лимонный      — 2 столовые ложки
• соль, зелень петрушки и укропа  — по вкусу

Как приготовить суп из крапивы

1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кружочками.

2. Лук, чеснок и морковь очистить, измельчить и обжарить в разогретом сливочном масле.

3. Крапиву, щавель, зелень петрушки и укропа промыть и измельчить.

4. Овощи и крапиву залить в кастрюле водой, посолить по вкусу, накрыть крышкой и варить в течение 15 минут.

5. Перед подачей на стол в щи следует добавить лимонный сок, зелень, щавель и яйца. Готово. Приятного аппетита !

Щи из крапивы на костном бульоне с яйцом

Такой рецепт существует и основным компонентом его является крапива. Только не собирайте ее по обочинам дороги.

Компоненты:

• вода                               — 8 стаканов
• крапива                        — 600 г
• кости свиные              — 600 г
• картофель                    — 400 г
• лук репчатый              — 2 шт.
• морковь                        — 2 шт.
• яйца                               — 2 шт.
• масло растительное  — 2 столовые ложки
• мука                               — 1 столовая ложка
• лист лавровый, перец черный молотый, соль  — по вкусу

Как приготовить щи с крапивой на костном бульоне

1. Кости залить водой, сварить бульон и процедить.

2. Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить в 1 столовой ложке масла.

3. Картофель очистить и нарезать кубиками.

4. Крапиву опустить в кипящую воду, держать в течение нескольких минут, затем вынуть, нарезать и обжарить в оставшемся масле.

5. В бульон положить картофель, варить до полуготовности, затем добавить крапиву, лук и морковь.

6. В отдельной посуде приготовить заправку. Для этого следует обжарить муку до золотистого цвета и разбавить ее в 100 граммах бульона

7. За 5 минут до окончания приготовления в щи добавить лавровый лист и заправку, посолить и поперчить по вкусу.

8. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками и добавить в щи перед подачей на стол.

Суп с крапивой

Ингредиенты:

• куриный бульон                     — 1.5 — 2 литра
• крапива                                     — 500 г
• картофель                                — 1 кг
• яйцо                                           — 1 шт.
• 1/2 стакана риса
• 4 столовых ложки сметаны
• коренья и лук                          — по 100 г
• соль, перец, чеснок, лимонная кислота  — по вкусу

Приготовление супа из крапивы

1. Листья молодой крапивы промыть, обдать кипятком, мелко нашинковать.

2. В кипящий куриный бульон опустить промытый рис, дать вскипеть, добавить нарезанный дольками картофель, прокипятить 10 минут.

3. Затем положить крапиву, нарезанные соломкой и спассерованные морковь, петрушку, сельдерей и лук. Посолить, поперчить и варить до готовности.

4. После этого заправить сырым яичным желтком, сметаной, тертым чесноком и лимонной кислотой.

Приятного аппетита !

Борщ с крапивой и говядиной

Ингредиенты:

• бульон мясной         — 5 стаканов
• крапива                      — 200 г
• говядина вареная    — 100 г
• свекла                          — 3 шт.
• картофель                  — 2 шт.
• морковь                       — 1 шт.
• лук репчатый             — 1 шт.
• чеснок                          — 2 зубчика
• растительное масло — 2 столовые ложки
• пюре томатное           — 1 столовая ложка
• зелень укропа, перец черный молотый, соль  — по вкусу

Приготовление борща с крапивой и говядиной

1. Говядину нарезать кусочками небольшого размера.

2. Крапиву ошпарить и измельчить.

3. Овощи, кроме картофеля, очистить, нашинковать и обжарить в растительном масле с добавлением томатного пюре.

4. Картофель очистить и нарезать соломкой.

5. В кастрюлю налить бульон, добавить мясо, овощи и крапиву, посолить и поперчить, накрыть крышкой и варить в течение 40 минут.

6. Чеснок очистить, нарубить и положить в борщ перед окончанием приготовления.

7. Перед подачей на стол борщ следует посыпать зеленью укропа.

Приятно кушать !

Суп из крапивы с добавлением сырого яйца

Приготовление рецепта супа с крапивой и яйцом

1. Свежую молодую крапиву перебрать, ошпарить кипятком, мелко изрубить.

2. Картофель, репчатый лук, чеснок нашинковать, опустить в кипяток, всыпать гречневую крупу, варить 5 минут.

3. Затем ввести измельченную крапиву, посолить, перемешать и варить еще 15 минут.

4. За несколько минут до готовности вбить в суп сырое яйцо и, постоянно помешивая, варить 2 — 3 минуты.

5. Мне лично такой рецепт с сырым яйцом нравится.

Суп из крапивы — вкусный видео рецепт

Несомненно, суп из крапивы нужно попробовать всем жителям Земли. Необычный вкус блюда вас не разочарует.