Соленая селедка кусочками в домашних условиях — способы посола

Соленая селедка кусочками часто входит в меню для ужина. Ее можно купить готовую в магазине в баночках или в нарезках. А еще лучше приготовить самим в домашних условиях.

Способы посола действуют разнородными: есть сухой способ, и в маринаде, чудесный вкус в рассоле с луком и лимоном.

Засолить селедку можно сначала целиком, а потом разрезать на кусочки. А можно помыть, почистить, убрать косточки, разрезать на кусочки и засолить нужным способом.

Соленая селедка кусочками в маринаде в банке

Приготовьте вкуснейшую селедку в домашних условиях. Купите замороженную рыбу, обработайте, сделайте маринад и соедините его с кусочками селедки. Такую вкусную в магазинах не продают. Соленая селедка по этому рецепту вам понравится.

Продукты из расчета на 4 филе:

• вода — 0.5 л
• уксус — 150 г
• соль — 3 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• черный перец горошком — 1 ч. л.
• душистый перец — 3 шт.
• гвоздика — 3 шт.
• зерна горчицы — 1 ст. л.
• лимон — 1 шт.
• лук красный — 1 шт.

Способ приготовления соленой селедки кусочками

1. Свежую селедку разморозить, помыть, отрезать голову и почистить внутренности.

2. Внутреннюю серую пленку в брюшке убрать с помощью ножа.

3. Рыбу положить на живот и легкими движениями двух рук придавить по всему хребту. Будет слышен хруст — это мякоть отделяется от костей.

4. Вот такая получается плоская рыбка.

5. Перевернуть рыбу и с помощью ножа убрать все косточки вместе с хребтом и хвостом.

6. Селедку перевернуть, разрезать на две части по хребту и снять кожицу. Вы можете кожицу не снимать. Все зависит от того какая праздничная подача запланирована.

7. Приступаем к маринованию очищенных кусочков селедки.

8. В кастрюлю налить воду, сложить все специи, соль, сахар и поставить на огонь. Довести маринад до кипения и варить 5-7 минут.

9. В самом конце варки влить уксус, довести до кипения и сразу выключить. Дать настояться и остыть.

10. На дно банки положить «подушку» из нарезанного лука и долек лимона. Следом положить длинные кусочки филе, потом снова лук и лимон. Чередуя, заполнить банку до верха.

11. Выложить в банку специи и залить маринадом. Соленая селедка кусочками в домашних условиях сформирована в банке.

12. Посмотрите внимательно, чтобы в банке не было пустот. На следующий день рыбку уже можно есть. Закройте банку крышкой и храните в холодильнике и кушайте в течение 1 месяца.

Приятно кушать !

Как приготовить малосольные кусочки селедки в рассоле — видео

И это правда, подсолнечное масло хорошо сохраняет пригодность употребления готовых кусочков в течение месяца.

Соленая селедка кусочками за 2 часа по-домашнему рецепту быстрого посола

Блюдо из свежей сельди по этому рецепту получается готовым через пару часов. Кусочки рыбы получаются сочными и вкусными.

1. Селедка чистится от костей и нарезается мелкими кусочками вместе с молоками и икрой. Было использовано 4 сельди.

2. В большое блюдо сложить кусочки рыбы и полукольцами нарезанный лук (3 луковицы вполне достаточно).

3. Сверху лука: насыпать соль по вкусу, поперчить черным молотым перцем, налить 1,5 ст. л. уксусной эссенции 70%, вылить 2 ст. л. подсолнечного масла. Все хорошо и осторожно перемешать руками.

4. Долить немного холодной кипяченой воды, чтобы она покрывала при надавливании содержимое чашки и еще раз перемешать руками с водой.

5. Емкость с кусочками селедки закрыть крышкой и убрать в холодильник.

6. Через 2 часа соленая сельдь будет готова и ее можно кушать.

Соленая селедка кусочками с луком и уксусом

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода — 700 мл
• Соль — 3 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец горошком — 8 шт.

Приготовление:

1. Сельдь очистите, вымойте и разделайте на кусочки толщиной 1.5-2 см.
2. Соль разведите в 500 мл воды до полного растворения. Полученным рассолом залейте кусочки рыбы и оставьте на 1.5 часа. Затем воду слейте.
3. Репчатый лук нарежьте кольцами и смешайте с кусочками рыбы. Добавьте все специи и перемешайте.
4. В оставшейся воде разведите уксус и влейте на кусочки сельди. Следом добавьте растительное масло. Перемешайте.
5. Закройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Рецепт соленой селедки кусочками с луком и маслом

Cоленая селедка кусочками с маслом и луком — это нежное наслаждение.

Ингредиенты:

• Селедка свежая — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Растительное масло — 12 ст. л.
• Соль — 6 ст. л.

Приготовление:

1. Селедку разделайте, вымойте и обсушите. Затем нарежьте небольшими кусочками.
2. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
3. Сложите кусочки рыбы в банку слоями чередуя с луком и пересыпая солью.
4. Влейте растительное масло и закройте банку крышкой. Поставьте на 1.5-2 суток в холодильник.

Приятного аппетита!

Как засолить селедку кусочками сухим способом — видео

Соленая селедка кусочками в домашних условиях готовится соленым способом очень просто. Смотрите рецепты, выбирайте и приятного всем аппетита.