Сочная жареная курица на сковороде — рецепт с помидорами

Жареная курица на сковороде — очень вкусное второе блюдо. Этот грузинский рецепт чем-то напоминает знакомое всем чахохбили. Однако, у рецепта есть «прабабушка», то есть вариант приготовления курицы из Базиликаты.

Базиликата — территориальная местность в Южной Италии. Здесь и зародился рецепт, которому уже три с лишним столетия.

Сейчас приготовим это пикантное и очень итальянское по духу блюдо. В котором жареная курица получается сочной, ароматной и в меру острой.

Жареная курица на сковороде — рецепт сочный и вкусный

Обратите внимание на правильность подготовленных продуктов и сделайте так же. Все остальные действия повторяйте из описания способа приготовления.

Необходимые продукты:

• Спелые помидоры — 8 шт.
• Курица — около 1.5 кг
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Крупная луковица, нарезанная кольцами — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Острый перчик без семян — 1 шт.
• Желтый сладкий перец, нарезанный кольцами — 1 шт.
• Стакан сухого белого вина
• Нарезанный зеленый базилик — 2 ст. л.
• Нарезанная петрушка — 1 ст. л.
• Натертый на мелкой терке пармезан (или другой сыр с ярким вкусом и ароматом) — 1/2 стакана

Рецепт приготовления жареной курицы

1. Прежде всего, бланшируйте помидоры в кипятке две минуты.

2. Потом снимите кожицу и разрежьте каждый помидор на 8 частей. Пока отставьте их в сторону.

3. Курицу разделайте на порционные куски.

4. В сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Обжаривайте в масле сначала кольца лука, а потом сверху на них положите куски курицы. Посолите.

5. Курицу не тревожьте, пока нижняя сторона кусков хорошенько не подрумянится.

6. Затем переверните куски, чтобы жареная курица подрумянилась с обеих сторон. Подсолите и выложите на зажаренную сторону нарезанный острый перчик и кольца сладкого перца.

7. Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и жарьте еще так в течение 5 минут.

8. Потом влейте стакан сухого белого вина и тушите до тех пор, пока вина не станет меньше примерно на 1/3.

9. Далее положите в сковороду подготовленные помидоры, нарезанный базилик, нарезанную петрушку и натертый сыр пармезан. Снова закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите примерно 1 час.

10. Время от времени проверяйте, чтобы жареная курица не подгорела. Если она начнет пригорать или прилипать, то добавляйте по столовой ложке воду.

11. Вот и все, пикантная и сочная курица готова.

Видео о том, как приготовить жареную курицу на сковороде с овощами

Уже во время приготовления стоит приятный аромат. Само блюдо — просто объеденье.

Потребуется:

• Куриное филе (от бедер или грудки) — 500 г
• Помидооры — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Карри — 0.5 ч. л.
• Сладкая паприка — 0.25 ч. л.
• Соль, базилик, черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст. л.

Разнообразьте свое семейное меню предлагаемыми рецептами.