Рождественский гусь: три праздничных рецепта

Приближается Рождество, а значит, пора задуматься о праздничном меню. В центре стола традиционно красуется рождественский гусь — символ семейного уюта и благополучия.

Запечённый до золотистой корочки, он источает манящий аромат и радует глаз. Сегодня мы поделимся с вами тремя проверенными рецептами приготовления рождественского гуся.

Содержание:

• Классический рождественский гусь с яблоками
• Рецепт рождественского гуся в медово-горчичном соусе
• Рождественский гусь с апельсинами и пряными травами

Классический рождественский гусь с яблоками

Этот рецепт — настоящая классика, которая никогда не теряет своей актуальности. Яблоки придают мясу неповторимый аромат и слегка сладковатый вкус.

Ингредиенты:

• Гусь (2–3 кг) — 1 шт.;
• Яблоки (кисло-сладкие) — 4–5 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Специи для птицы — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте гуся: тщательно промойте его под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Удалите лишний жир и остатки перьев.
2. Натрите гуся солью, перцем и специями внутри и снаружи. Оставьте мариноваться на 2–3 часа.
3. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
4. Нафаршируйте гуся яблоками, закрепите отверстие зубочистками или зашейте нитками.
5. Поместите гуся в глубокий противень или гусятницу. Добавьте немного воды на дно, чтобы предотвратить пригорание.
6. Поставьте гуся в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 2–2,5 часа, периодически поливая гуся выделившимся соком.
7. Готовность проверьте, проткнув гуся ножом: если сок прозрачный, то блюдо готово.
8. Выньте гуся из духовки, дайте ему немного остыть, затем переложите на блюдо и украсьте зеленью.

Рецепт рождественского гуся в медово-горчичном соусе

Если вы любите пикантные вкусы, этот рецепт точно придётся вам по душе. Медово-горчичный соус придаёт мясу изысканный аромат и аппетитную корочку.

Ингредиенты:

• Гусь (2–3 кг) — 1 шт.;
• Мёд — 2 ст. л.;
• Горчица (дижонская) — 2 ст. л.;
• Лимонный сок — 2 ст. л.;
• Чеснок — 3–4 зубчика;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный перец молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте гуся так же, как описано в первом рецепте.
2. Смешайте мёд, горчицу, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и перец.
3. Полученным соусом натрите гуся внутри и снаружи, оставьте мариноваться на несколько часов.
4. Разогрейте духовку до 190 °C.
5. Выложите гуся на противень и запекайте 1,5–2 часа, каждые 15 минут поливая его выделившимся соком и соусом.
6. Готовый гусь должен иметь золотистую корочку, а при протыкании из него должен вытекать прозрачный сок.
7. Подавайте гуся, украсив его свежими овощами и зеленью.

Рождественский гусь с апельсинами и пряными травами

Для любителей необычных вкусов мы подготовили рецепт с апельсинами и пряными травами. Апельсины придают мясу свежесть, а пряные травы — пикантность.

Ингредиенты:

• Гусь (2–3 кг) — 1 шт.;
• Апельсины — 2 шт.;
• Розмарин свежий — несколько веточек;
• Тимьян свежий — несколько веточек;
• Лавровый лист — 2–3 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный перец молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовка гуся аналогична предыдущим рецептам.
2. Апельсины очистите от кожуры и разделите на дольки.
3. Нафаршируйте гуся апельсиновыми дольками, добавьте веточки розмарина и тимьяна, лавровый лист. Закрепите отверстие.
4. Посолите и поперчите гуся снаружи и внутри.
5. Запекайте гуся в разогретой до 180 °C духовке 2–2,5 часа, поливая выделившимся соком каждые 15–20 минут.
6. Проверьте готовность, проткнув мясо: если сок прозрачен, гусь готов.
7. Дайте гусю немного остыть, переложите его на блюдо, украсьте веточками розмарина и дольками апельсина.