Оладьи На Кефире пышные — Рецепты Приготовления|Willcomfort.ru

Оладьи на кефире — вкусное кулинарное блюдо, пользующееся большим спросом у россиян, белорусов, украинцев. Такой характерный стиль приготовления пищи, у славянских народов, связан с ежегодным соблюдением исторических традиций. Примером служит праздник Великой Пасхи.

Синонимом слова «оладьи» является слово «пампушки», сразу мысленно представляется пышный и мягкий предмет на тарелке. Пампушки на кефире — красивое словосочетание !

Сегодня тесто готовим на кефире, основой которого будет мука и яйца, либо мука без яиц, с добавлением (или без добавления) знакомых компонентов: яблок, бананов, абрикосов, капусты. Рассмотрим рецепты с содой и без соды, с дрожжами и без дрожжей, с разрыхлителем и без разрыхлителя.

Оладьи на кефире без яиц с лимонным вкусом

Готовим оладьи без яиц с разрыхлителем. Отсутствие яиц незаметно, а вкус оригинальным и запоминающимся. Просто вкусно и все.

Ингредиенты:

Приготовление

1. Муку просеиваем в чашку. Добавляем в муку разрыхлитель и хорошо перемешиваем.

2. Наливаем в чашку кефир, добавляем соль, сахар. С лимона мелкой теркой снимаем цедру прямо в кефир. Лимон разрезаем пополам и выдавливаем сок. Выливаем сок лимона к кефиру.

3. Кефир со всеми компонентами хорошо перемешиваем.

Обратите внимание на венчик. Им очень удобно готовить густое тесто на оладьи — оно не застревает. А вот у венчика с дугами — тесто будет застревать и он годится только для жидкого теста, как на блины.

4. Поскольку в кефир был добавлен лимонный сок, то регулируйте вкус сейчас, на свое усмотрение.

5. Частями добавляем муку с разрыхлителем к кефиру и перемешиваем венчиком.

6. Тесто должно получиться однородным и таким, как хорошая густая сметана. Тесто на кефире без яиц готово.

7. Не нужно, чтобы тесто стояло. Сразу приступаем к жарке оладий. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем тесто и жарим лепешки.

8. Лепешки теста жарим сначала с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону и закрываем крышкой. Жарим под крышкой на медленном огне 1 — 2 минуты. Мы видим как тесто из лепешек превращается в высокие пышки. Разве это не чудо ?

9. Выкладываем пышки на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

10. В воздухе витает бесподобный запах лимона и текут слюнки.

11. Выкладывайте оладьи (пышки) на тарелку и приятного аппетита.

Мягкие и нежные оладьи с содой

Ингредиенты:

• 0.5 литра — кефира
• 3 ст. ложки — сахара
• 2 стакана — муки
• 1 ч. ложка — соды
• щепотка соли, растительное масло для выпекания

Приготовление рецепта — Оладьи на кефире

1. В кефир комнатной температуры добавить сахар, соль, соду, тщательно перемешать.

2. Постепенно (частями) всыпая муку, взбить миксером.

3. На сковороде разогреть растительное масло.

4. Столовой ложкой выкладывать оладьи на сковороду и обжарить с двух сторон до образования золотистого цвета.

5. Высокие и нежные оладьи с золотистой корочкой готовы.

Оригинальные оладьи на кефире с бананами без яиц

Ингредиенты:

• 2 банана
• 400 мл кефира (жирность 2.5 %)
• 350 г муки
• ванилин на кончике ножа
• 3 ст. ложки сахара
• 0.5 ч. ложки соды
• щепотка соли, растительное масло для выпекания

Приготовление

1. Бананы очистить и мелко нарезать.

2. Соду погасить в кефире. Добавить ванилин на кончике ножа, сахар, соль.

3. В кефир постепенно вводить просеянную муку. Все перемешать до однородной консистенции.

4. В тесто добавить мелко нарезанные бананы и снова перемешайте.

5. Сейчас нужно хорошо разогреть сковороду, налить масла, чуть убавит огонь и жарить с обеих сторон.

6. Оригинальный вкус оладушек с бананами вам понравится, попробуйте.

Классические оладьи на кефире с яйцом — видео

Автор видео показал, как просто приготовить вкусные оладьи.

Пышные оладьи на кефире с яблоками и яйцом

Вкусные и нежные оладушки с яблоками стали одним из самых популярных завтраков. Попробуйте и вы.

Ингредиенты:

Приготовление рецепта — Оладьи на кефире с яблоками

1. В миску отправляем яйцо, сахар, соль и немного все взбиваем венчиком.

Соду добавленную в кефир, гасить не нужно — она погасится сама, так как среда кислая.

2. Добавляем к яйцу кефир и высыпаем соду.

3. Все перемешиваем до однородной массы.

Как совет: Перед приготовлением оладий нужно просеять муку не менее трех раз. Мука насытится кислородом и наши оладьи получатся пышнее.

4. Добавляем понемногу муку, порциями и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

5. Вот такой консистенции должно быть тесто, как на фото.

6. Яблоки не очищаем. Их можно натереть на крупной терке. В нашем рецепте мы их нарезаем соломкой.

7. Вот такая мелкая соломка у нас получилась.

8. Перемешиваем соломку из яблок с тестом.

9. Тесто для выпекания пышных оладий готово.

10. Выпекаем на разогретой сковороде с маслом сначала с одной стороны до румяной корочки.

11. Потом жарим с другой стороны.

12. Убираем готовые оладушки на тарелку.

13. Оладушки получились румяные, красивые, пышные.

Приятно кушать !

Оладьи с быстродействующими дрожжами — мягкие и пышные

Ингредиенты:

• 250 мл — кефира
• 1 яйцо
• 0.5 ч. ложки — соли
• 2 ч. ложки — сахара
• 0.5 ч. ложки — соды
• 200 г — муки
• 5 г — сухих дрожжей
• 1 ст. ложка растительного масла
• растительное масло для выпекания

Приготовление

1. Замесите тесто для оладий: кефир немного подогрейте и положите в него соль, сахар, соду, дрожжи и хорошо все перемешайте.

2. Поставьте в теплое место на 10 — 15 минут.

3. Затем влейте в кефирно-дрожжевую смесь 1 ст. ложку растительного масла, вбейте яйцо и все тщательно перемешайте.

4. Муку предварительно просейте и порциями, каждый раз хорошо перемешивая, всыпайте в кефирно-дрожжевую смесь. Следите, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.

5. Сковороду (лучше чугунную или тефлоновую) предварительно хорошо разогрейте.

6. Налейте в сковороду немного масла и выкладывайте ложкой тесто, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.

7. На стол оладушки лучше подавать теплыми со сметаной или вареньем.

Вкусные оладьи на кефире с абрикосами

Ингредиенты:

• 1 — 1.5 стакана — муки
• 2 — 3 ст. ложки — сахара
• 1 яйцо
• 0.5 ч. ложки — соды
• 1 стакан — кефира
• 200 г — консервированных абрикосов
• щепотка соли, растительное масло для выпекания

Способ приготовления

1. Яйцо разбить в глубокую миску, добавить сахар, влить кефир.

2. Муку предварительно просеять с содой и ввести в миску. Все хорошо перемешать.

3. С консервированных абрикосов слить жидкость. Абрикосы нарезать небольшими кусочками. Добавить их в тесто и перемешать.

4. Жарить на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистого цвета.

5. Дети любят оладьи с абрикосами, пышные и вкусные.

Оладьи с капустой в стиле Пиццы на кефире — видео

Соблюдайте традицию славянских народов, сохраняйте рецепты, передавайте их своим детям и они будут кушать оладьи, вспоминать своих родителей и радоваться жизни. Жизнь прекрасна.