Оладьи из кабачков: Как приготовить кабачковые оладьи — идеальные рецепты

Казалось бы, что тут такого сложного — приготовить блюда из кабачков. А вот и нет, не узнав тонкости и секреты блюд на эту тему, у вас не получатся кабачковые оладьи, которыми вы могли бы гордиться. И это не шутки.

Одна знакомая рассказывала мне, что она очень долго искала в онлайн достойный рецепт для своей семьи. С трудом и нашла все-таки. И со мной поделилась — вы его найдете в этой статье.

Предлагаемые рецепты являются сытным блюдом на ужин, когда времени как всегда не хватает для глубоких блюд.

Кабачковые оладьи с мясом на сковороде

С таким рецептом вам гарантирован вкусный завтрак или сытный ужин по быстрому.

Оладьи из кабачков готовятся с фаршем или куриным мясом. Рецепт этот хорошо выручает хозяйку для создания быстрого ужина. Такие оладьи называют еще кабачковые беляши.

Нам понадобятся:

Для начинки потребуется:

Приготовление рецепта оладий с кабачками

Готовку начнем с начинки. Добавим соль и перец к куриному мясу.

Затем добавим тертый на мелкой терке лук.

Все перемешиваем — начинка готова.

Займемся за приготовление «теста». Натираем на терке очищенные кабачки, добавляем яйца,

гашеную соду. Перемешиваем все хорошо.

Дальше добавляем муку.

Перемешиваем и смотрим:

Тесто не должно быть жидким — иначе будет прилипать к сковороде, а чрезмерно густое — даст неприятный вкус. Масса теста приобретает цвет муки. Жарим сразу же — это важно запомнить !

Берем пол-ложки теста и тонким слоем выкладываем на сковородку, разравниваем. Делаем это быстро.

Сверху кабачков быстро кладем тонким слоем мясо.

На мясо кладем слой подготовленного теста — как-бы размазываем тонким слоем.

Вот так выглядит готовая трехслойная заготовка.

Низ беляшика уже поджарился, переворачиваем.

Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 3 — 4 минуты.

Чтобы убрать лишний жир выложите кабачковые беляшики на бумажное полотенце,

и уже потом на блюдо.

Вот такие ленивые беляшики у нас получились. Не забывайте — мы готовили оладьи из кабачка с начинкой.

Оладьи из кабачков — идеальный рецепт для всей семьи

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок (или 2 молодых)
• 2 яйца
• 60 г муки (3 ст. ложки с горкой)
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 2/3 чайной ложки соли
• сыр, укроп, черный молотый перец, рубленая зелень, чеснок — если любите, можете добавить

Приготовление оладий из кабачка

У большого кабачка очистите кожицу и семечки. Если кабачки молоденькие — не надо. Подготовленные кабачки натираем на крупной терке.

Кабачки солим, чтобы они пустили сок, отжимаем через сито от жидкости или просто руками. Хорошо, когда мякоть будет как почти сухая.

Добавляем яйца, муку и разрыхлитель теста. Все перемешаем и будем выпекать.

Тесто должно быть определенной консистенции — это и есть секрет идеального рецепта.

Сначала перемешиваем яйца с кабачками. Потом муку с кабачковой массой и разрыхлителем. Тесто должно хорошо держаться на вилке и не распадаться. Выпекаем сразу же, чтобы тесто не обводянило — кабачок все еще способен выделять сок.

Разогреваем сковороду и будем жарить на среднем огне в достаточном количестве масла.

Жарим оладушки до золотистой корочки. Накладываем ложкой, этого достаточно. Немножко сплющиваем и получается симпатичная небольшая оладушка.

Получается из кабачковой массы две сковороды большие. Это примерно 12 штук.

Жарим 3 минуты на одной стороне и переворачиваем на другую и жарим до готовности. Вот такие замечательные оладушки получаются.

Блюдо готово. Кушайте со сметаной или чесночным соусом. Приятного аппетита !

Из кабачков оладьи с творогом — простой и вкусный рецепт кабачковых оладий

Нам понадобятся:

• 1 кабачок (600 г)
• 150 г творога
• 2 яйца
• 0.5 стакана муки
• 2 зубчика чеснока
• укроп, соль

Приготовление кабачковых оладий

У нас кабачок молоденький, поэтому его не очищаем и натираем на терке.

Натертую массу кабачка солим, перемешаем и оставим на 10 минут, чтобы выделился сок.

А пока займемся творогом. Если он комочками — разомнем его.

Яйца разбиваем в тарелке.

Прошло 20 минут, пока готовили творог и яйца. Обращаем внимание к кабачку — он дал много сока. Берем его руками и отжимаем в другую чашку.

Посмотрите как много сока дал кабачок (сок нам не нужен).

Приступаем к приготовлению теста. К отжатым кабачкам добавляем творог, яйца, муку и перемешиваем.

Добавляем нарезанный чеснок и укроп. По вкусу кладем соль и перец черный молотый. Еще раз все перемешиваем. Тесто готово.

Сковороду ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло. Ложку смачиваем в воде и кладем кабачковую массу в сковороду, лепешку разравниваем и кладем следующую.

Жарим на среднем огне одну сторону, потом переворачиваем на другую.

Видим, что оладьи зарумянились, достаем на тарелочку, застеленную бумажной салфеткой. Рецепт готов.

Оладьи кабачковые — правильный вариант приготовления оладий из кабачка с сыром

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок
• 2 яйца
• 50 — 60 г муки
• твердый сыр
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• 1 — 2 зубчика чеснока
• соль, перец, растительное масло, зелень

Приготовление:

У кабачка удаляем кожуру

и избавляемся от семян — ложкой.

Натираем кабачки на терке, солим, перемешиваем и ждем, когда выделится максимальное количество влаги — секрет правильного рецепта.

После чего выжимаем руками кабачок от влаги.

К кабачку добавляем яйца и мелко нарубленную зелень укропа.

Туда же добавляем мелко нарезанный чеснок.

Кабачковую массу перчим, добавляем муку, разрыхлитель и

все хорошо перемешиваем.

Натираем твердый сыр. Все перемешиваем — тесто готово.

Жарить будем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

Жарим на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки.

Правильно приготовленные оладьи выглядят аппетитно и красиво уже на сковороде.

Подавать можно со сметаной или вашим любимым соусом.

Приятного аппетита !

Видео о том, как приготовить оладьи из кабачков без муки

Кабачковые оладьи — отличный завтрак или ужин для семейного стола. А ваше какое мнение ?