На кефире окрошка: как сделать быстро окрошку с кефиром (рецепты)

На кефире окрошка входит в группу холодных супов. Ингредиенты такой окрошки подобны ингредиентам окрошки на квасе, лишь с той разницей, что вместо кваса используется кефир.

И еще, в данных рецептах не встает вопрос о присутствии слабого алкоголя.

Придерживайтесь определенного правила приготовления холодных супов — их температура не должна быть выше 14 градусов С. В остальном никаких трудностей — крошим продукты, смешиваем согласно рецепта и наслаждаемся вкусом.

На кефире окрошка: сытная окрошка с мясом и незабываемым вкусом

Продукты на 5 порций:

• 800 мл кефира
• 800 мл воды кипяченой
• 400 г говядины вареной
• 150 г лука зеленого
• 300 г огурцов свежих
• 2 вареных яйца
• 200 г картофеля вареного
• 1 столовая ложка сахара
• 200 г сметаны
• соль и зелень по вкусу

Как приготовить окрошку на кефире с мясом

1. Все вареные продукты: мясо говядины, картофель, яйца — нарезаем мелкими кубиками.

2. Свежие огурцы нарезаем мелкой и короткой соломкой.

3. Лук зеленый  и укроп тонко шинкуем.

4. Кефир смешиваем с холодной кипяченой водой.

5. Соединяем разбавленный водой кефир с подготовленными ингредиентами, добавляем соль по вкусу. Готово.

Яблочная окрошка на кефире

Ингредиенты:

• 2 зеленых яблока
• 3 свежих огурца
• 5 штук редиса
• 50 г зеленого лука
• 50 г зелени укропа
• 1.5 литра кефира
• горчица и соль — по вкусу

Рецепт приготовления окрошки с яблоками

1. Яблоки помыть и нарезать дольками, удалить сердцевины и натереть на крупной терке.

2. Огурцы и редис помыть и натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.

3. Зеленый лук и укроп промыть и мелко нарезать, добавить горчицу и перемешать.

4. Все ингредиенты смешать вместе , залить кефиром и посолить по вкусу. Готово.

Окрошка классическая — рецепт с колбасой

Ингредиенты на 3 порции:

• 1 литр кефира
• 0.5 литра кипяченой воды
• 200 г вареной колбасы
• 2 огурца
• 4 яйца
• 50 г петрушки
• зеленый лук — 50 г
• 50 г укропа
• 2 картофелины
• 1 чайная ложка горчицы + соль, перец

Как приготовить окрошку с колбасой:

1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.

3. Огурцы помыть, обсушить и нарезать кубиками.

4. Вареную колбасу нарезать кубиками или тонкой и короткой соломкой.

5. Всю зелень помыть, обсушить и порезать тонко. Затем слегка растереть толкушкой.

6. Кефир разбавьте водой и сложите все подготовленные ингредиенты. Хорошо размешайте.

7. При подаче украсьте половинками яиц. Блюдо с окрошкой готово.

Окрошка — рецепт с кольраби

Ингредиенты:

• кефир                              — 4 стакана
• кипяченая вода           — 2 стакана
• кольраби                        — 200 г
• морковь                          — 200 г
• лук репчатый               — 2 шт.
• масло растительное   — 2 столовые ложки
• соль, зелень петрушки

Приготовление окрошки на кефире с кольраби:

1. Морковь, лук и кольраби очистить, измельчить и обжарить в масле.

2. Кефир разбавить 2 стаканами кипяченой воды и добавить подготовленные овощи.

3. Перед подачей на стол окрошку посолить и украсить измельченной зеленью. Готово.

Подобным образом и с теми же ингредиентами делается окрошка на кефире с цветной капустой. В таком рецепте нужно: цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать.

Как приготовить окрошку на кефире с газированной водой (видео)

Наслаждайтесь вкусом холодного супа, под названием — окрошка. Рецепты окрошки на кефире — быстрые и вкусные.