Лечо из помидор и перца: 5 рецептов на зиму без стерилизации

Продолжаю серию приготовления лечо из перца и помидор. Томаты и перцы — самые любимые и распространенные овощи, которые употребляются в свежем виде и в виде разных заготовок на зиму.

Август месяц — жаркие денечки для консервирования. Сегодня, мы участники процесса создания запаса еды на зиму.

Приступая к консервированию, отберите овощи одинаковой спелости, удалите с них дефектные части, а дальше следуйте по предлагаемым рецептам.

Вкусное лечо на зиму из перца и помидор — классический рецепт

Рецепт приготовления простой и очень вкусный, можно сказать, народный, по нему готовят все мои знакомые садоводы.

Нам потребуется:

• Красные томаты  — 1.5 кг (пропущенных через мясорубку)
• Болгарский перец  — 1 кг  (нарезанных кусочками)
• Лук  — 200 г (нарезанный полукольцами)
• Соль  — 2 ст. ложки без горки
• Сахар  — 100 г
• Растительное масло  — 1 стакан

Приготовление рецепта:

Прокрученные через мясорубку томаты выливаем в глубокую сковороду.

Добавляем 200 грамм лука, порезанного полукольцами. Будем варить помидоры с луком 15 минут с момента закипания.

Затем выкладываем болгарский перец, порезанный мелкими кусочками. Солим — 2 столовые ложки без горки. Засыпаем сахар — 100 грамм. Вливаем 1 стакан растительного масла.

Доводим массу до закипания и варим до тех пор, пока перец не будет мягким. Периодически помешиваем.

Когда лечо будет готово, раскладываем в заранее подготовленные банки и закатываем крышками.

У нас получилось 3 с половиной баночки. Рецепт простой и делается быстро.

Лечо из помидор и перца «Заливное»— простой рецепт на зиму

Содержимое банки по такому рецепту прекрасно подойдет к мясным блюдам и в качестве заправки для супа.

Ингредиенты для заливки:

• 1 стакан воды
• стакан растительного масла
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки соли

Приготовление:

Все компоненты заливки перемешать и вскипятить.

Опустить в заливку 1 кг перца нарезанного соломкой. Кипятить 10 минут.

Затем добавить 2 кг томатов, нарезанных мелкими кубиками. Кипятить 15 минут.

После чего влить 1 чайную ложку уксусной эссенции. Кипятить еще 15 минут.

Затем разложить по подготовленным чистым банкам и закатать.

Острое лечо из помидор и перца — для любителей острой еды

 

Ингредиенты:

• 3 кг помидор
• 2 кг перца
• 1 ст. ложка растительного масла
• стакан сахара
• 1 ст. ложка уксуса
• 2 ст. ложки соли
• 1 стакан мелко нарезанного чеснока
• 2 стручка горького перца
• 1.5 чайной ложки молотого красного перца

Приготовление рецепта:

Прежде всего чистые томаты прокрутите через мясорубку и варите 40 минут.

Добавьте 2 крупно нарезанных перца.

И еще положить все заранее подготовленные ингредиенты: стакан растительного масла, стакан сахара, 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки соли, 1 стакан мелко нарезанного чеснока, 2 стручка горького перца, 1.5 чайной ложки молотого красного перца. Всю массу варить 20 минут.

Затем разложить по банкам и закатать.

Рецепт лечо с перцами, помидорами и абрикосами

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов
• 500 г лука
• 2 кг помидор
• 4 болгарских перца
• 2 горьких перца
• 7 шт. — горошины черного перца

Заготовка лечо:

1. Все ингредиенты пропустить через мясорубку.
2. Затем поставить на огонь и варить на медленном огне до загустения, периодически помешивая.
3. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.

Предлагаемый рецепт получился оригинальным и со вкусом нежного абрикоса.

Вкусное лечо на зиму «Застольное»

Ингредиенты:

• 3 кг помидор
• 3 кг болгарского перца
• 3/4 стакана растительного масла
• 1/2 стакана 9 % уксуса
• Сахар и соль — по вкусу

Заготовка лечо:

1. С помидор снять кожицу. Порезать на 4 части, положить в кастрюлю, добавить 1/4 растительного масла.
2. Тушить томаты примерно 1 час на среднем огне.
3. Перец очистить и нарезать соломкой. Добавить перец к томатам.
4. По своему вкусу добавить в массу сахар и соль.
5. Затем влить уксус и оставшееся масло.
6. Всю подготовленную массу тушить до мягкости перца.
7. Когда перец станет мягким — масса готова.

Разложите готовое лечо в подготовленные банки, закатайте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Рецепт лечо на зиму из помидор и перца от бабушки Эммы (видео)

Вкусно приготовленное лечо по разным рецептам, в баночках любых емкостей — таким образом украсят ваш холодильник и погреб. А ваша хозяйская душа успокоится и с удовлетворением будет ждать наступление зимы. Запасы есть !