Кулич без дрожжей на Пасху — рецепт в домашних условиях

Когда люди знают о том, что скоро наступит Великая Пасха, поэтому продумывают меню для праздничного стола. И, традиционно, среди разновидности блюд на семейном столе будет пасхальная выпечка. При этом, у людей возникает вопрос: Как выпекать кулич без дрожжей.

Ответ на этот вопрос можно найти в этой статье. Выполнение предложенных рецептов смешается с густым и манящим запахом ванили от красавцев куличей.

Преимущество выпечки без дрожжей состоит в мгновениях приготовления. К примеру, не нужно делать опару, не надо ждать пока подойдет тесто. И еще перед выпечкой изделиям не нужна расстойка. В таком случае подготовленные изделия из теста выпекаются сразу же.

Пасхальный стол с разнородными куличами, естественно, остается самым сытным и обильным. Потому что наступил светлый и радостный день — Пасха. С перезвоном колоколов продолжается наша жизнь.

Кулич без дрожжей «Капуччино»

Посмотрите интересный рецепт выпечки без молока.

Потребуется для теста:

• Сливочное масло — 1 пачка
• Сахар — 1 стакан
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 250 г
• Растворимое кофе  капуччино — 2 пакетика
• Соль — щепотка

Для глазури:

• Яичные белки — 2 шт.
• Сахарная пудра — 500 г
• Лимонный сок
• Пищевые красители

Рецепт кулича «Капуччино»

1. Смешайте сахар с маслом. Добавьте по одному желтки, перемешайте.

2. Частями добавьте муку, кофе капуччино и 1/3 стакана воды. Снова перемешайте тесто.

3. Отдельно взбейте белки с солью и аккуратно добавьте в полученное тесто. Осторожно перемешайте.

4. Тесто выложите в смазанную форму, чтобы выпекать кулич без дрожжей.

5. Выпекайте тесто в форме при 200 градусах С в течение 30-35 минут.

6. Приготовьте глазурь. Для этого взбейте белки с сахарной пудрой. Потом добавьте несколько капель лимонного сока. Небольшое количество глазури смешайте с разными красителями.

7. Нанесите на кулич слой белой глазури, чтобы украсить ее разноцветной и цветной посыпкой.

Рецепт пасхального бездрожжевого кулича за 1 час

По этому рецепту вкусные и нежные пасхальные куличи готовятся всего за 1 час. Предлагаемый рецепт всегда выручит вас, если нет времени по приготовлению их на дрожжах.

Вам потребуется:

• Мука — 440 г
• Молоко — 180 мл
• Сахар — 200 г
• Яйца — 5 шт.
• Сливочное масло — 230 г
• Разрыхлитель для теста — 12 г
• Изюм — 60 г
• Цедра 1 лимона
• Цукаты — 60 г

Быстрый кулич без дрожжей — рецепт

1. В глубокую миску разбейте 5 яиц. Насыпьте 20 г сахара. Перемешайте до однородного состояния блендером в течение где-то 3-4 минут на максимальной скорости. В результате у вас получится много пышной воздушной массы.

2. Влейте в пышную массу теплое молоко 180 мл и размягченное сливочное масло 230 г. Все перемешайте осторожно блендером на низких оборотах.

3. Предварительно муку 440 г смешайте ложкой с разрыхлителем 12 г. Всыпайте частями муку в яичную смесь и замешивайте тесто с помощью блендера.

4. Затем натрите в тесто цедру 1 лимона, изюм и цукаты. Все хорошо перемешайте лопаткой.

5. Подготовленные бумажные формы смазывать не надо. Выложите тесто в формы по емкости чуть больше половины. Две формы диаметром 12 см и одна форма 9 см.

6. Поставьте заполненные формы на противень. Запекайте в разогретой до 180 градусах духовке в течение 35-40 минут.

7. Дайте испеченным куличам полностью остыть и уже потом уберите бумажные формы. Не нужно огорчаться, что верхушка куличей треснула. По этому рецепту так и бывает. Все трещины потом покроет глазурь.

8. Покройте куличи любой глазурью, которую вы умеете делать. Сверху глазурь украсьте красивой посыпкой.

9. В итоге получились быстрые куличи с красивой внутренней выпечкой в разрезе.

Апельсиновый кулич на Пасху без дрожжей

Обратите внимание на очень ароматную выпечку, чтобы удивить своим мастерством членов семьи.

Необходимые продукты:

• Яйца — 4 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Цедра одного апельсина
• Мука — 500 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Молоко — 125 мл
• Измельченный миндаль — 40 г
• Изюм — 150 г
• Апельсиновые цукаты — 100 г
• Белый ром — 20 мл
• Апельсиновый ликер — 20 мл
• Сливочное масло — 200 г
• Сахар — 200 г
• Панировочные сухари
• Сахарная пудра
• Соль

Рецепт апельсинового кулича

1. Изюм промойте, очистите от веточек, обсушите на салфетке и смешайте с цукатами, ромом и апельсиновым ликером.

2. Полученную смесь накройте крышкой и дайте настояться.

3. До бела разотрите сливочное масло, добавляя к нему сахар, соль, яйца, апельсиновый сок и цедру.

4. Муку смешайте отдельно с разрыхлителем.

5. Откройте крышку и добавьте к смеси молоко, миндаль и муку. Все хорошо перемешайте.

6. Добавьте к полученному тесту пропитанные ромом и ликером цукаты и изюм.

7. Сформируйте кулич и обсыпьте его панировочными сухарями. Уложите кулич из теста в форму и запекайте в духовке при 200 градусах С в течение 1 час.

8. Готовый кулич охладите и не вынимая из формы посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт пасхального кулича

Вся ценность приготовления в том, что выпечка происходит быстро.

Необходимо:

• Мука — 400 г
• Сливочное масло — 60 г
• Молоко — 1.25 стакана
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Миндаль — 1/2 стакана
• Цукаты — 1/2 стакана
• Лимонный сок — 4 ст. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Цедра одного лимона

Приготовление и выпечка кулича

1. Масло разотрите с желтками и сахаром. Добавьте постепенно сок лимона, муку, молоко, ванилин. Еще положите цедру лимона, мелко нарезанный миндаль, цукаты и соду.

2. Белки взбейте и осторожно вмешайте лопаткой в тесто.

3. Тесто выложите в формы, смазанные маслом и обсыпанные сухарями или манной крупой.

4. Выпекайте сразу в разогретой духовке на среднем огне 40-50 минут. Обязательно проверяйте готовность деревянной палочкой.

5. Каждый готовый кулич без дрожжей посыпьте орехами и цукатами.

Пасхальные куличи без дрожжей — самый вкусный рецепт в домашних условиях

Обратите внимание на быстрый рецепт приготовления куличей, когда совсем не хватает времени сделать классические куличи.

Потребуется:

• Сметана 15% — 400 г
• Сливочное масло — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 250 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сода — 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Соль — 1/2 ч. л.
• Цедра 1 лимона
• Мука — 350-400 г
• Изюм — 100 г
• Цукаты — 50 г

Кулич без дрожжей — быстрый рецепт

1. К размягченному сливочному маслу в чашке добавьте обычный сахар, ванильный сахар и перетрите (смешайте) все лопаткой.

2. Затем добавьте яйца, сметану и соль. Все хорошо перемешайте лопаткой.

3. Далее в муке перемешайте разрыхлитель, соду и частями всыпайте в приготовленную смесь. Тесто хорошо перемешайте, чтобы оно было однородным и густоватым. Муки ушло 380 г. У вас может быть немного по другому.

4. Изюм вымойте, обсушите о перемешайте с 0.5 ст. л. муки. Добавьте в тесто цедру лимона, цукаты и изюм. Перемешайте все последний раз. Тесто будет готово.

5. Возьмите небольшие одноразовые формы, чтобы тесто хорошо пропекалось. Заполните их наполовину тестом. Поставьте заполненные формы на решетке в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Все-таки готовность смотрите по своей духовке.

6. Дайте куличам остыть и уберите их из формы.

7. Украсьте куличи любой глазурью и украсьте посыпкой. Разрежьте кулич ножом и вы увидите, что по составу это больше похоже на кекс. Но с чаем, безумно вкусно.

Пасхальный рецепт шоколадных куличей (маленьких)

Испеките маленькие куличики, которые хранятся и кушаются дольше недели.

Ингредиенты:

• Сливочный крем-сыр — 400 г
• Сливки 35% — 150 мл
• Плитка белого шоколада — 1 шт.
• Цедра одного лимона
• Яйца — 4 шт.
• Сахарная пудра — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Мука — 300-400 г
• Изюм — 50 г
• Маргарин — 50-70 г

Рецепт приготовления шоколадных куличиков

1. Замочите изюм на 10 минут. Потом просушите и обваляйте в муке.

2. В кастрюльку отлейте 50 мл сливок. Затем поломайте туда же шоколад, чтобы растопить его до однородной массы на водяной бане.

3. Оставшиеся сливки объемом 100 мл соедините с сыром и взбейте.

4. Яйца взбейте добела и, не переставая взбивать, всыпьте сахарную пудру. Затем взбивайте еще 5-7 минут.

5. Соедините сырную массу и шоколадную массу и перемешайте.

6. К общей смешанной массе добавьте яичную массу и цедру. Взбейте все еще раз. Сюда же просейте муку с разрыхлителем и снова немного взбейте. У вас получится тесто густое, как сметана.

7. В получившееся тесто вмешайте изюм.

8. Приготовленные формочки смажьте маргарином и обсыпьте мукой. Заполните приготовленным тестом формочки на 2/3 части.

9. Выпекайте маленькие шоколадные куличи без дрожжей в духовке примерно 40-45 минут при 180 градусах С.

Кулич творожный без дрожжей

По этому рецепту получается нежный и вкусный кулич, который готовится быстро и остается долго свежим.

Форма для выпекания 9 см в диаметре. Высота формы 8 см. Получается 3 кулича.

Потребуется:

• Мука пшеничная — 300 г
• Творог 9 % — 250 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Масло сливочное 82 % — 180 г
• Разрыхлитель — 7 г (1 ст. л.)
• Сода — 2г (1/2 ч. л.)
• Соль — 1 г (1/4 ч. л.)
• Цедра одного лимона
• Изюм — 80 г

Рецепт кулича без дрожжей с творогом

1. Творог протрите через сито.

2. Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем, содой и солью.

3. Сливочное масло должно быть мягким, чтобы хорошо соединить его с сахаром, ванильным сахаром и взбить потом в течение 3-5 минут.

4. Затем добавляйте по одному яйца и продолжайте взбивать после каждого. Яйца должны быть комнатной температуры.

5. Потом добавьте протертый творог и взбейте до однородности.

6. Полученную массу соедините с мучной смесью в два приема, помешивая.

7. Последним этапом добавьте в тесто изюм и мелко натертую цедру лимона.

8. Готовое тесто распределите по формочкам, чтобы заполнить их только на 2/3 объема.

9. Поставьте формы на противне в духовку и выпекайте 60-70 минут при температуре 160 градусов С.

10. Остудите выпечку на решетке и отделите бумагу.

11. Посыпьте поверхность сахарной пудрой или покройте глазурью.

12. В кулич без дрожжей вместо изюма можно добавить цукаты или сухофрукты.

Диетический кулич на Пасху без дрожжей и масла

Данный рецепт отличается от традиционного по выпечке куличей, потому что здесь нет сахара, дрожжей и масла. Калорийность не высокая.

Необходимые продукты:

• Яйца — 3 шт.
• Кефир 0 % — 150 г
• Рисовая мука — 90 г
• Кукурузная мука — 50 г
• Разрыхлитель -5 г
• Курага — 15 г
• Грецкие орехи — 10 г
• Для глазури: Белок — 1 шт.
• Эритрит — 1.5 ст. л.

Рецепт диетического кулича

1. Отделите у яиц желтки от белков по разным чашкам.

2. В чашку с желтками добавьте кефир, размешайте венчиком. Добавьте подсластитель (эритрит) в количестве 1.5 — 4 ст. л. То есть в зависимости от вашего вкуса.

3. Соедините просеянные: рисовую муку, кукурузную муку и разрыхлитель, перемешайте.

4. В желтковую смесь добавляйте частями смешанную муку и размешайте до однородности.

5. Белки взбейте блендером до стойких пиков.

6. Взбитые белки выложите в тесто и осторожно перемешайте лопаткой.

7. Приготовьте начинку. Для этого промытую и обсушенную курагу нарежьте на мелкие кусочки. Грецкие орехи порубите.

8. В тесто добавьте начинку и перемешайте.

9. В форму (лучше силиконовую) диаметром 12 см выложите тесто. Выпекайте в духовке при 180 градусах С в течение 45 минут.

10. При желании можете покрыть кулич сверху вкусной глазурью.

Кушайте с радостью.

Кулич без дрожжей на кефире

Используйте кефир для быстрой выпечки воздушного пасхального кулича.

Ингредиенты на 3 кулича:

• Яйца — 4 шт.
• Кефир — 120 мл
• Сливочное масло — 160 г
• Сахар — 140 г
• Мука — 240 г
• Крахмал — 20 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сухофрукты любые — 120 г (изюм, цукаты, кусочки кураги)
• Соль — щепотка
• Щепотка  соды
• Цедра 1 лимона
• Сахар ванильный — 8 г (или щепотка ванилина)

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Рецепт кулича без дрожжей

1. В миску высыпьте просеянную муку. Добавьте крахмал, разрыхлитель, щепотку соли и щепотку соды. Перемешайте венчиком эти сухие продукты.

2. В другую чистую посуду выложите размягченное сливочное масло. Добавьте сахар и ванильный сахар. Все взбейте миксером на высокой скорости в течение 5 минут. Должна получиться в итоге пышная и светлая масса.

3. Затем добавляйте по одному яйцу и всякий раз размешивайте все миксером. То есть все 4 яйца поочередно. Получится пышная кремообразная масса. Добавьте в нее немного ранее приготовленной мучной смеси и перемешайте уже только лопаткой. Перемешивайте осторожно и бережно.

4. Влейте следом кефир и хорошо перемешайте лопаткой. Потом сложите цедру лимона и добавьте всю оставшуюся мучную смесь. Перемешайте все лопаткой и высыпьте сухофрукты или цукаты. Все смешайте лопаткой и тесто для куличей готово.

5. Приготовьте формочки размерами 11 х 8 см и 7 х 9 см. Внутри смажьте сливочным маслом. Заполните чуть ниже половины объема приготовленным тестом или на 1/3.

6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

7. Затем поставьте горячие формочки на решетку и дайте остыть. Куличи без дрожжей можно хранить в бумажных формочках или без них. Украшайте глазурью или просто посыпьте сахарной пудрой.

8. Такие куличи чудесно режутся. Они влажные и воздушные со сладким ароматным вкусом.

Рецепт бездрожжевого кулича в мультиварке

Этот рецепт можно приготовить в разнообразных мультиварках: тефаль, мулинекс, поларис, редмонд, панасоник.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 крупных
• Сахар — 140 г
• Мука — 240 г
• Творог рассыпчатый — 300 г
• Сливочное масло — 80 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Цедра от 1 апельсина

Наполнители:

• Грецкий орех — 15 г
• Изюм — 15 г
• Кокосовая стружка — 10 г

Творожный кулич без дрожжей в мультиварке — рецепт

1. В чашку сложите мягкое сливочное масло, творог и сахар. Перемешайте погружным блендером, чтобы масса получилась без комочков.

2. Затем разбейте 3 яйца и перемешивайте уже только лопаткой.

3. Потом выложите просеянную муку и сверху разрыхлитель. Перемешайте все лопаткой. Запомните, что муку с творогом нельзя перемешивать блендером или миксером. Потому что тесто получится плеклым. Сразу же добавьте цедру апельсина и перемешайте лопаткой. Она придаст выпечке цвет и аромат.

4. Готовое тесто разделите на 3 части. В одну часть положите кокосовую стружку, в другую — орехи, в третью — изюм. Перемешайте по отдельности.

5. В формочки диаметром 9 см уложите поочередно разное тесто. Так две формочки будут заполнены не полностью. Что и нам нужно.

6. Поставьте одну формочку в мультиварку и закройте крышку. Включите ручной режим или на режиме выпечка. При температуре 130 градусов, готовьте 1 час 30 минут.

7 Через 1.5 часа кулич хорошо поднялся. Готовность проверьте с помощью деревянной зубочистки — она должна быть сухая. Также выпекайте второй кулич. Потом дайте им остыть и нанесите глазурь.

Видео о том, как приготовить кулич пасхальный в домашних условиях

Потребуется:

• Кукурузная мука — 250 г
• Пшеничная мука — 200 г
• Сливочное масло — 300 г
• Яйца — 6 шт.
• Сливки 10-30% — 200 г
• Цукаты — 200 г
• Изюма — 100 г
• Сахарной пудры — 200 г
• Цедра одного апельсина
• Сок одного апельсина
• Разрыхлитель — 20 г
• Ванилин — 2 г
• Щепотка соли

Готовьте угощения к Великой Пасхе и радуйтесь жизни.