Картофельные биточки — домашние рецепты вкусно и просто

Картофельные биточки — это домашнее второе блюдо. Готовят их круглого вида, которая достигается путем отбивания подготовленной массы между ладошками. Биточки можно приготовить с начинкой внутри и тогда они будут похожими на круглые зразы картофельные.

Возможен и другой вариант биточков, когда они внятно состоят из овощей с присутствием картошки. Такие рецепты похожи на овощные постные котлеты.

Предлагаемые рецепты подходят для домашнего семейного обеда или быстрого ужина. Набор продуктов легкий и не замысловатый, а приемлемый для обычной российской семьи.

Картофельные биточки с луком и сыром

Вкусные биточки из картошки, несомненно, понравятся вашей семье. Для разнообразия недельного меню они вполне впишутся.

Необходимые продукты:

• картофель отварной — 800 г
• яйцо — 1 шт.
• лук зеленый
• сыр адыгейский — 100 г
• паприка — 1 ч. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль, перец, мука для обваливания

Ход действий

Отварите картофель в мундире и разомните его толкушкой.

Нарубите перышки зеленого лука. Зубчик чеснока мелко нарежьте. Сыр сулугуни нарежьте на мелкие кусочки.

Все дополнительные и подготовленные ингредиенты добавьте к растолченному картофелю. Еще добавьте соль, перец и паприку. Все аккуратно перемешайте.

Из подготовленной массы сформируйте между ладошками шарики. Потом шарики сплюсните, округлите и обваляйте в муке.

Обжарьте сформированные картофельные биточки на сковороде в масле с обеих сторон. Когда они обжарятся, то выложите их на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.

Подавайте готовое блюдо со сметаной.

Биточки из картошки со шпротами

Замечательное второе блюдо с начинкой из шпрот.

Потребуются:

• отварной картофель — 4 шт.
• шпроты — 200 г
• луковицы — 0.5 шт.
• пучок зеленого лука
• мука — 1.5 ст. л.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• соль, растительное масло

Приготовление

1. Очистите и измельчите репчатый лук.

2. Зеленый лук помойте, обсушите и мелко нарежьте.

3. Из шпрот удалите масло и выложите их в миску, чтобы размять потом вилкой.

4. К размятым шпротам добавьте нарезанные репчатый лук и зеленый лук, перемешайте.

5. Отварной картофель разомните в пюре и добавьте сливочное масло, соль, перец по вкусу.

6. Из картофельного пюре скатайте шарики диаметром 4.5 см. В центре каждого шарика сделайте углубление, чтобы положить начинку по 1 чайной ложке. Сомкните края заготовки.

7. Каждую заготовку с начинкой обваляйте в муке и обжарьте в разогретом масле до румяной корочки.

Приятного аппетита !

Биточки с диким рисом

Дикий рис ценится во всем мире за свой необычный вкус с легким ароматом ореха. Он обладает очень полезными свойствами. В которых содержится много белка, аминокислот, витаминов группы В, фосфора, магния, марганца и цинка. Так 1 стакан дикого риса соответствует суточной норме фолиевой кислоте.

Продукты:

• картофель — 1 кг
• яблоки — 2 шт.
• дикий рис — 70 г
• молоко — 70 г
• лук — 1 шт.
• мука — 4 ст. л.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• растительное масло, соль, перец

Способ приготовления

1. Дикий рис помойте. залейте водой и варите 45-50 минут на медленном огне, чтобы раскрылись все зерна. Затем рис откиньте и дайте ему остыть.

2. Очистите и отварите картофель. Сделайте из него пюре, добавив молоко.

3. В картофельное пюре добавьте муку и замесите крутое тесто. Если тесто липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Затем разделите тесто на 12 частей.

4. На сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Затем к луку добавьте готовый рис и натертые яблоки. Потом посолите, поперчите и обжаривайте 2 минуты.

5. Подготовленное тесто скатайте в шарик, раскатайте в овал. На половину овала положите порцию начинки и накройте второй половиной теста. Швы сомкните и сформируйте биточек. Так сделайте 12 биточков.

6. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте заготовки с обеих сторон до золотистой корочки.

Приятно кушать !

Видео о том, как приготовить картофельные биточки с ветчиной и сыром

Блюд, которые можно приготовить из обычного картофеля, очень много. И картофельные биточки занимают свое достойное место, как простое, отменное, народное лакомство.

Овощные котлеты с картофелем

Если котлету с овощами назвать биточком, то это будет правильно. И, наоборот, тоже правильно.

Необходимые продукты:

• картофель — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• зеленый горошек — 150 г
• вареный рис — 2 ст. л.
• мука — 2 ст. л.
• растительное масло, зелень, соль

Приготовление

1. Отварите морковь в подсоленной воде, остудите и измельчите.

2. Соедините измельченную морковь с зеленым горошком и добавьте еще вареный рис.

3. Картофель натрите на мелкой терке и добавьте ко всем другим овощам с рисом, перемешайте.

4. Из полученной массы сформируйте биточки и обваляйте их в муке.

5. Все заготовки в виде котлеток (биточков) обжарьте на растительном масле.

6. Готовое блюдо посыпьте зеленью и подайте к столу.

Приятного аппетита !

Как приготовить картофельные биточки с творогом

Рецепт удивляет своей простотой и полезной направленностью.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг
• творог — 350-400 г
• яйца — 2 шт.
• мука -1-1.5 ст. л.
• молотые сухари — 6 ст. л.
• сливочное масло — 4 ст. л.

Способ приготовления

1. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде. Потом отвар слейте.

2. В горячем виде протрите или пропустите картофель через мясорубку.

3. Затем соедините с протертым творогом, яйцами, растопленным сливочным маслом и просеянной пшеничной мукой.

4. Все массу хорошо перемешайте и сформируйте из нее биточки.

5. Запанируйте их в молотых сухарях и обжарьте с обеих сторон на сковороде.

6. Потом поставьте картофельные биточки в духовку на 4-5 минут.

Приятно кушать !