Как засолить селедку целиком — вкусные рецепты в домашних условиях

Как продукт для питания человека, селедка входит в рацион питания всегда, у кого-то чаще, у других пореже. Вопрос, как засолить селедку, чтобы быстро ее покушать, возникает часто даже от одного взгляда на нее.

как засолить селедку

Ответ найдете в этой статье с подробным описанием многих способов вкусного приготовления «Царицы» праздничного стола с исторических времен всего мира.

Домашние условия позволяют произвести соление селедки просто и быстро. Сегодня солим  рыбу целиком, а как ее засолить кусочками — узнаете в следующей статье.

Как засолить селедку целиком в рассоле

Рецепт очень простой и понятный, в результате получается очень вкусная селедочка.

рыба в лотке

Способ приготовления

1. Рыбу моем, отрезаем хвостик и кладем в эмалированную емкость.

жабры

2. Предусмотрительно уберем жабры. Нам понадобится: 4 ст. ложки соли, 500 мл воды кипяченой и охлажденной, лавровые листочки и 1 чайная ложка черного перца горошком.

селедка в рассоле

3. В кастрюле растворяем соль. В емкость кладем лавровые листочки и черный перец горошком. Воду с солью выливаем к селедке.

перевернуть рыбу

4. Насыщенному раствору соли не нужно удивляться — рыба возьмет соли столько, сколько ей нужно.

селедка на другом боку

5. Периодически рыбу нужно переворачивать. Так она должна пролежать 3 — 4 часа, затем убираем ее в холодильник на 4 дня.

6. На 5 день ее можно кушать.

Простой рецепт соленой рыбы (селедки) целиком в пряном рассоле

В жизни людей бывают разные ситуации. И, если есть возможность, то люди покупают любимую селедку замороженную в упаковках (пластами). Кладут в морозильную камеру и расходуют по мере надобности.

Как засолить селедку правильно и по другому в отличие от первого рецепта, узнаете прямо сейчас.

Способ приготовления:

1. Открываем купленную коробку с замороженной селедкой.

замороженная селедка

2. Отбираем замороженные 3 рыбки для засолки. Видно, что рыба свежая и жирная.

селедка в кородке

3. Каждую рыбку поем от чешуи и мусора под проточной водой.

мойка целой рыбы

4. В кастрюлю нужно налить воды и положить специи из расчета на 1 литр воды: кладем 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложку сахара, душистый перец 5 шт., черный перец горошком — 1 чайная ложка, лавровый лист — 4 шт.

5. В нашем случае мы наливаем 2 литра воды, поэтому все увеличиваем в 2 раза.

6. Кладем на глаз черный перец, без чайной ложки — это по домашнему.

горошек черного перца

7.Все перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Затем охлаждаем до комнатной температуры.

8. Рыбу кладем в контейнер и заливаем охлажденным пряным рассолом.

заливка рыбы маринадом

9. Селедка должна быть покрыта рассолом полностью. Закрываем крышкой и ставим в прохладное место на 2 дня. Селедка через 2 дня будет малосоленой и вкусной. Если вам нужно более соленый вкус — оставьте ее на 3 дня. Засолить селедку было совсем просто.

рыба в маринаде

10. Чистим селедку от кожицы, отрезаем голову, убираем внутренности и нарезаем кусочками.

кусочки селедки

11. Кладем на тарелку, рыбий жир блестит, у нас текут слюнки. Пробуем и говорим: Вкусно !

Как засолить селедку целиком в стеклянной банке

Домашний посол в банке похож на приготовление настоящего бочкового посола. Рецепт подходит для салатов «Селедка под шубой» и других .

как засолить селедку в банке

Ингредиенты:

текст

1. Селедку моем и укладываем в 3-х литровую банку.

селедку в банку

2. В данном примере в банку вошло 6 рыбок.

уложенная в банку селедка

3. Берем охлажденную кипяченую воду, добавляем соль и хорошо размешиваем, чтобы соль растворилась.

банка с водой

4. В банку с рыбой кладем лавровый лист и перец, заливаем рассолом до верха.

рассол вылить в банку

5. Закрываем крышкой и убираем в холодильник.

закрыть банку

6. На второй день уже можно будет пробовать, нежная селедочка будет готова.

у банки тарелка

7. Если вам нужна более соленая рыбка — оставьте еще на 1 — 2 дня.

8. Селедка готова к употреблению. Как видите, засолить селедку очень даже просто.

селедка соленая

9. Очищайте ее от кожицы и применяйте в меню для приготовления вкусных блюд.

Видео рецепт засолки сельди в пластиковой бутылке

Засолить селедку сухим способом — простой и вкусный рецепт

Научитесь солить селедку сухим способом с горчицей. Вкусный рецепт с гарантией вкуса.

две селедки

Нам потребуется:

  • Селедка — 2 шт.
  • Каменная соль — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Прованские травы — 1 ст. л.
  • Сухая горчица — 1 ч. л.

Способ приготовления

селедка на столе

1. У селедки обрезаем голову, хвост и убираем внутренности.

селедка без головы

2. В миску кладем: каменную соль — 3 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложку, прованские травы — 1 ст. ложку, сухая горчица — 1 чайную ложку. Все хорошо перемешиваем. Засолочная смесь готова.

засолочная смесь

3. Сухая горчица улучшает вкус и делает его оригинальным.

горчица

4. Расстилаем белые листы бумаги.

5. Обсыпаем рыбу засолочной смесью сначала с одной стороны, а потом с другой стороны.

соль на селедке

6. В брюшко тоже нужно насыпать смесь.

соль в селедке

7. Вторую рыбку тоже обсыпаем, как первую.

8. Обсыпанную рыбу кладем на бумагу и будем заворачивать.

селедка на бумаге

9. Заворачиваем так, как вы видите на фото.

заворачивание селедки в бумагу

10. Затем кладем бумажную упаковку с рыбой в 2 полиэтиленовых пакета и убираем в холодильник на 2 дня.

11. Через 2 дня достаем, разворачиваем и селедка готова к употреблению.

соленая селедка

12. Сейчас ее нужно помыть холодной водой, нарезать на кусочки, посыпать луком и подать к картошечке.

Как засолить целиком малосольную селедку в домашних условиях

Посмотрите способ вкусного посола свежей селедки. Которая быстро приобретает соленый вкус и может быть использована для праздничного стола в нарезке. Или в любые салаты.

сельдь целая и блюдо
https://youtu.be/lqsT5gJwF04

Потребуется:

  • Свежая сельдь — 4 шт.
  • Вода — 0.7 литра
  • Соль — 3 ст. л. с бугром
  • Сахар — 3 ст. л. без бугорка
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Перец душистый — 8 шт.
  • Перец черный горошком — 12 шт.

Приготовление:

1. У рыбы помойте все жабры и поверхность под проточной водой. Убирать внутренности не нужно. Уложите вымытую свежую селедку целиком с головой в лоток. Разложите между рыбами 5 лавровых листиков.

как засолить селедку

2. В 1 литровую банку налейте кипяток 0.7 литра. В воду положите 3 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара. Добавьте 1 ч. л. кориандра, горошины душистого перца и горошины черного перца. Все перемешайте.

маринад для сельди

3. Долейте в банку холодную кипяченую воду. Снова перемешайте. Залейте рыбу в лотке приготовленным маринадом. Его должно хватить, чтобы селедка покрылась полностью.

селедка в маринаде

4. Закройте лоток крышкой и уберите на ночь в холодильник.

блюдо из кусочков сельди

5. Почистите одну рыбку. Нарежьте на кусочки. Разложите красиво по тарелке с луком. Из молок сделайте розы. Блюдо готово. Кушайте на здоровье. Рыба получилась малосольная и вкусная.

Вы узнали классические способы как засолить селедку в домашних условиях. Остается пожелать читателям сохранять народные традиции. Готовить самим и детей учить кулинарному мастерству.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментариев к статье: 4

  • 07.11.2017 в 23:32
    Permalink

    Что может быть вкуснее селедочки собственного засола, да с картошечкой! С магазинной селедкой не сравнить. Ваши рецепты очень пригодятся, спасибо.

    Ответить
    • 08.11.2017 в 17:05
      Permalink

      Согласна о том, что селедка домашнего приготовления намного вкусней.

      Ответить
  • 08.11.2017 в 03:58
    Permalink

    Когда-то в молодости практиковал такое дело, ели только собственного посола, а сейчас пресервы, купил и чистить не надо, пора вспомнить молодость.

    Ответить
    • 08.11.2017 в 17:29
      Permalink

      Без сомнения, Сергей, своими руками селедочка всегда вкуснее.

      Ответить
Adblock
detector