Как заменить сахар в десертах — лучшие альтернативы. Десерты без сахара
Людей интересует вопрос: Как заменить сахар в сладких десертах. Действуют альтернативы, которые можно использовать при приготовления разнородных десертов. Некоторые из них имеют низкий гликемический индекс и позволяют контролировать уровень сахара в крови. Другие действуют натуральными и обладают уникальными вкусовыми свойствами. Сегодня рассмотрим лучшие альтернативы.

В десертах вместо сахара можно применять фруктозу. Это естественный фруктовый сахар, который является сладким исключительно на вкус. У фруктозы легкий гликемический индекс и не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови.
Возможно применение в десертах сиропа агавы. Также натурального подсластителя, производимого из сока агавы. Сироп агавы имеет низкий гликемический индекс и сладок на вкус, с ноткой карамели.
Предлагаю обратить внимание на кокосовый сахар, как натуральный продукт, получаемый из цветков кокосовой пальмы. У кокосового сахара легкий гликемический индекс и приятный карамельный вкус.
Еще применяется в десертах натуральный подсластитель — стевия. Он производится из листьев стевии и не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови.
Применяют и искусственные подсластители, такие как сахарозаменители (аспартам, сукралоза), которые имеют мало калорий и не повышают уровень сахара в крови.
Каждый из приведенных выше вариантов (альтернатив) имеет преимущества и недостатки. Поэтому перед заменой сахара в десертах важно изучить каждую альтернативу и выбрать ту, которая подходит лучше для вашего рецепта и целей.
Содержание:
Творожный десерт для диабетиков без сахара на фруктозе
Сделайте этот воздушный десерт для приятного завтрака и даже как десерт на праздник. В летний период для украшения используйте ягоды или фрукты.
Ингредиенты:
- Творог — 600 г
- Яйца — 4 шт.
- Фруктоза — 3 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
- Сметана 15-20% — 300 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Абрикос — 3 шт.
Как заменить сахар в творожном десерте
1. У яиц отделите в разные миски белки и желтки. В миску к желткам выложите 600 г творога. Сюда же добавьте 250 г сметаны. Все ингредиенты в миске смешайте блендером до однородной массы. Должна получиться масса похожая на крем.
2. Затем к получившейся творожной массе добавьте 3 ст. л. кукурузного крахмала. С помощью ложки тщательно вмешайте крахмал в творожную массу.
3. В миску с белками добавьте 3 ст. л. фруктозы и 1 пакетик ванилина. Дальше взбивайте миксером до получения стойких пиков. Это где-то 3 минуты. Готовность проверяется переворачиванием вверх дном миски. Если взбитые белки не выпадают — значит все готово.
4. Следующим шагом добавляйте по 2-3 ст. л. взбитые белки в творожную массу и перемешивайте силиконовой лопаткой. То есть добавляйте частями. Прямо на глазах творожное тесто становится пышным и воздушным.
5. Приготовленное тесто можно выпекать в мультиварке или в духовке. Смажьте чашу (или форму для выпекания) растительным или сливочным маслом.
6. выпекайте в мультиварке на режиме Выпечка в течение 1 часа. Если в духовке, то в течение 50 минут при 180 градусах.
7. После выпечки, достаньте чашу из мультиварки и дайте десерту в ней остыть. Так его легче будет вынимать и он не потеряет пышность. При остывании выпечка осядет и это нормально. Потом положите сверху чаши тарелку и переверните ее. Выпечка окажется на тарелке. Переверните ее снова, чтобы дно было внизу.
8. Оставьте часть сметаны. Взбейте ее миксером с небольшим количеством фруктозы. Нанесите взбитую сметану на творожную выпечку. Поставьте десерт в сметаной обмазке в холодильник на 1 час, чтобы сметана загустела и не потекла.
9. Затем украсьте поверхность десерта дольками абрикоса.
Десерты без сахара — как заменить сахар на сироп агавы
Что такое сироп агавы ? Это натуральный сладкий сироп, который производится из сока агавы. Растение агава растет в Мексике и Южной Америке. Этот сироп имеет низкий гликемический индекс, чем обычный сахар, поэтому он может быть полезным для тех, кто следит за уровнем сахара в крови.
Также сироп агавы имеет сложный вкус, чем простой сахар и может добавить интересные нотки вкуса в любое блюдо.
Как приготовить фруктовый салат без сахара
- Подготовьте свежий фрукт. Например: клубника, черника, киви, манго. Нарежьте и смешайте в большой миске.
- Затем добавьте сироп агавы в соотношении 2 : 1 (2 части фруктов на 1 часть сиропа). Тщательно перемешайте.
- Готовый фруктовый салат подавайте на стол.
Получился простой и вкусный десерт, который удовлетворит слабость любого человека.
Десерт с сиропом агавы
- Приготовьте домашний йогурт.
- Добавьте нарезанные ягоды и полейте сиропом агавы сверху.
- Готовый десерт готов к подаче.
Банановый хлеб без сахара
- Испеките банановый хлеб по своему любимому рецепту.
- Где ингредиент (сахар) замените на сироп агавы.
- После выпечки, когда хлеб еще горячий, вы можете покрыть его слоем сиропа агавы, чтобы добавить еще больше сладости и аромата.
Надеюсь, эти примеры помогут вам представить, как использовать сироп агавы в ваших десертах.
Как и чем заменить сахар в выпечке к чаю
Заменить сахар в выпечке можно кокосовым сахаром, который не вызывает резких скачков уровня сахара в крови после приема пищи. Есть множество десертов, которые можно приготовить с использованием кокосового сахара. Вот один из простых рецептов на его основе.
Десерт в виде выпечки к чаю без сахара
Ингредиенты:
- Кокосовый сахар — 1 стакан
- Масло кокоса — 0.5 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Экстракт ванили — 1 ч. л.
- Мука — 1.5 стакана
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Орехи измельченные — 0.5 стакана (по желанию)
Приготовление:
- Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
- В большой миске смешайте кокосовый сахар и масло кокоса. Взбивайте миксером до получения однородной консистенции.
- Добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжая взбивать миксером на средней скорости.
- В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в миску с маслом, сахаром и яйцами, помешивая ложкой до получения однородного теста.
- Если вы хотите добавить измельченные орехи, то сделайте это на этом этапе.
- Из приготовленного теста сформируйте шарики размером примерно с грецкий орех и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекайте десерт в духовке около 10-12 минут, пока поверхность выпечки не станет золотистой.
- Готовый десерт оставьте на противне для остывания.
Подавайте десерт к чаю, когда он остынет. Вопрос: Как заменить обычный сахар — решился. Кокосовый сахар добавляет нежный и сладкий аромат в десерт.
Как применить стевию для приготовления десерта без сахара
Стевия — натуральный подсластитель, который не содержит калорий. Поэтому он прекрасно подходит для приготовления десертов без сахара.
Вот несколько способов использовании стевии в десертах к чаю.
Рецепт пудинга без сахара на стевии
- Смешайте в кастрюле 2 ст. л. крахмала, 2 ст. л. стевии и щепотку соли.
- Добавьте 2 стакана молока и перемешайте.
- Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
- Готовую массу разлейте в порционные формы и охладите.
Как заменить сахар в кексах на стевию
- Разбейте 3 яйца в миску. Добавьте 0.5 часть чашки стевию и 0.25 часть чашки растительного масла. Взбейте до получения пышной массы.
- В полученную массу добавьте 1 чашку муки и 1 ч. л. разрыхлителя без алюминия. Перемешайте.
- Добавьте 1 чашку ягод (малину, клубнику, смородину). Аккуратно перемешайте и сложите в форму или формочки для выпекания.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и испеките в течение 25-30 минут.
Рецепт шоколадного крема на стевии
- В кастрюле разогрейте 0.5 часть чашки сливок.
- Добавьте 50 г тертого шоколада и 0.25 часть чашки стевии. Размешивайте на медленном огне, пока все ингредиенты не растворятся.
- Затем дайте остыть и добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта. Перемешайте и пейте с чаем.
Наслаждайтесь предложенными десертами на стевии!
Десерт с аспартам без сахара
Вкуснейший диетический десерт с аспаркамом на йогурте.
Для приготовления десерта с аспартам вам понадобится:
- Йогурт нежирный — 250 г
- Желатин — 1 ст. л.
- Вода — 1/4 стакана
- Аспартам — 1 пакетик (или другой подсластитель)
- Свежие ягоды — 100 г (или фрукты)
Как заменить сахар в десерте на аспаркам
- Начните с приготовления желатина. Для этого в небольшую емкость налейте 1/4 стакана воды и добавьте в нее желатин. Дайте желатину набухнуть в течение 5-10 минут.
- В отдельной емкости смешайте йогурт и аспартам. Вы можете регулировать количество подсластителя в зависимости от вашего вкуса.
- Нагрейте небольшое количество воды на плите или в микроволновой печи и добавьте в нее желатин. Перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
- Добавьте растворенный желатин в смесь йогурта и аспартама и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются.
- Разделите получившуюся смесь на чаши или стаканы и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
- После того, как десерт затвердеет, добавьте свежие ягоды или фрукты сверху.
- Готовый десерт с аспартамом готов к подаче !
Видео рецепт приготовления зефира без сахара
Будьте внимательны к своему здоровью, употребляя десерты.
Я раньше для чая покупала таблетки, заменитель сахара, а потом узнала про стевию. Ничего с обычным сахаром не сравниться. Но все дело привычки.
Ваши слова попали в точку. Спасибо.