Цыпленок табака в духовке. Как приготовить цыпленка табака

Цыпленок табака, запеченный в духовке, готовится как праздничное блюдо. Согласно Википедии, это традиционное блюдо турецкой и грузинской кухонь. Есть интересный способ запекания цыплят корнишонов в духовке. Идея схожа — перед приготовлением тушка курочки разворачивается и натирается специями для дальнейшего маринования. Затем цыпленок запекается в духовке в пределах 30 минут, в зависимости от ее жара и размера тушки.

Согласно классификации кур «цыплята» — это куры и петушки в возрасте 1.5 — 3 месяцев. Так как при правильном кормлении достигают к этому сроку веса равному 800-1.5 кг.

У готового цыпленка табака нежное и сочное мясо с хрустящей корочкой. Блюдо можно подать как для праздничного события, так и для приятного семейного ужина.

Цыпленок табака в духовке — классический рецепт

Рекомендую приготовить по этому классическому рецепту вкусных цыплят табака. Смотрите как разделать, как замариновать и запечь в духовке с хрустящей корочкой.

Потребуется:

• Цыплята по 0.7 кг — 2 шт.
• Соль
• Черный молотый перец
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сок от 1/2 лимона

Приготовление

1. Возьмите два цыпленка по 0.7 кг каждый. Они должны быть без волосков и остатков перьев. В районе горла обрежьте жирную кожу.

2. Сделайте острым ножом сквозной разрез по середине брюшка. Если есть остатки внутренностей, то удалите. Потом вымойте и обсушите.

3. Разверните цыпленка и положите внутренней стороной на доску. Сверху укройте пищевой пленкой. отбейте молоточком так, чтобы тушка приобрела плоскую форму. отбивайте по ножкам, по крылышкам и по спинке.

4. Затем посолите отбитую тушку с обеих сторон и вотрите соль, поглаживая руками.

5. Приготовьте маринад. Для этого в миске смешайте 1/2 сока лимона с 3 ст. л. растительного масла и 3 зубчиками чеснока, пропущенного через пресс.

6. С помощью кисточки нанесите маринад на обе стороны 2-х цыплят. Уложите обмазанных маринадом цыплят друг на друга в емкость. Сверху покройте емкость пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 12-24 часа.

7. Через положенное время выложите цыплят табака на противень, застеленный пекарской бумагой.

8 Запекайте в духовке разогретой до 200 градусов в течение 40 минут.

Как приготовить цыпленка табака в духовке с хрустящей корочкой

У запеченной молодой курочки получается тонкая хрустящая корочка. Это безумно вкусно.

Потребуется:

• Курица
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Любимые специи — по вкусу
• Чеснок сухой
• Лимон — 0.5 шт.
• Мед — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление

1. Подготовленную курицу разрежьте по грудке. и разверните ее в разные стороны. С обеих сторон посолите и разотрите ладошкой. Затем посыпьте сухим чесноком с обеих сторон и также разотрите. Следом посыпьте любимыми пряностями и снова вотрите их пальчиками.

2. В небольшой чашке сделайте соус. Смешайте сок 1/2 лимона, 1 ст. л. меда и 1 ст. л. оливкового масла. Все хорошо перемешайте. С помощью ложки осторожно и помаленьку облейте поверхность курочки, чтобы не смыть нанесенные специи.

3. Противень застелите пекарской бумагой. Выложите курицу облитой соусом стороной вниз на противень. Затем нанесите соус на верхнюю сторону уложенной курицы.

4. Поставьте противень в духовку, чтобы цыпленок табака запекался в духовке пока 20 минут. Потом достаньте противень курицу переверните и разложите вокруг дольки картошки. Картошка нужна для того, чтобы выделяющийся жир не пригорел.

5. Через 20 минут снова переверните цыпленка табака. В целом запекайте 50-60 минут. Готовьте, рецепт простой и целесообразен для праздничного стола.

Цыпленок табака запеченный в духовке с корочкой — рецепт с картошкой

Приготовленный рецепт позволяет и нежное куриное мясо покушать вместе с гарниром из запеченной картошки.

Потребуется:

• Курица — 1 шт.
• Картофель — 6-8 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло

Как приготовить цыпленка табака в духовке с картошкой в фольге

1. Курицу очистите от оставшихся перышек. Обрежьте не нужный жир и кожу. Вымойте и обсушите салфеткой. Разрежьте грудинку посередине и разверните.

2. Уложите на доску и накройте пищевой пленкой. Отбейте тушку с обеих сторон молоточком.

3. В миску сложите 2 ст. л. майонеза. Добавьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л. копченой паприки и выдавите 2 зубчика чеснока. Насыпьте черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Ладошкой руки обмажьте приготовленной смесью курочку со всех сторон. Затем сверните ее и уложите в чашку, чтобы мясо пропиталось. Уберите в холодильник на 1-2 часа, минимум на 30 минут.

4. Когда курочка промаринуется, то займитесь картошкой. Очистите ее от кожуры и нарежьте произвольно. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

5. Сложите картошку и лук в большую емкость, чтобы удобно было перемешать. Добавьте на вкус соль, паприку и черный молотый перец.

6. На противень постелите большие листы фольги. Разложите ровным слоем картошку с луком. Сверху расправьте цыпленка табака. Налейте в противень немного воды. Заверните свободные края фольги и сверху накройте еще листы. То есть хорошо все запечатайте.

7. Запекайте цыпленка в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

8. Через 40 минут достаньте и обмажьте курочку с помощью кисточки аджикой. Можете и не обмазывать. Верхние листы фольги уберите, края загните. Поставьте снова в духовку на 20 минут.

9. Спустя 20 минут достаньте и выложите ароматного цыпленка табака на блюдо для подачи вместе с картошкой.

Как готовить цыпленка табака в рукаве для запекания в духовке

Рецепт простой для быстрого запекания ароматного цыпленка в рукаве или в пакете.

Потребуется:

• Цыпленок — 1,3-1.5 кг
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 1-2 зубчик
• Приправа для цыпленка табака
• Растительное масло — 1 ст. л.

Как запекать цыпленка табака в рукаве с чесноком

1. Курицу разрежьте вдоль грудки, чтобы потом развернуть в разные стороны.

2. Раскрытую курицу прикройте пищевой пленкой и отбейте с обеих сторон молоточком. Пленку уберите. В тушке курицы с наружной стороны сделайте внутренние разрезы и воткните в них кончики крылышек.

3. С обеих сторон натрите тушку немножко растительным маслом, а потом солью и приправой для цыпленка табака. Очищенные зубчики чеснока нарежьте на по длине на пластинки и воткните в сделанные надрезы под кожицу.

4. Осторожно засуньте цыпленка в развернутом виде в рукав. Концы рукава завяжите. Дайте так постоять 1-2 часа.

5. Затем поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 1 час. Через 50 минут запекания достаньте, сделайте разрезы рукава, пленку отодвиньте в стороны и запекайте до хрустящей корочки еще 10 минут.

Домашний рецепт приготовления цыпленка табака в духовке

Если вы не знаете как приготовить курицу в духовке, то этот рецепт способом «цыпленок табака» для вас.

Потребуется:

• Курица — 1 шт.
• Мед — 100 г
• Соевый соус — 100 мл
• Соль — по вкусу

Цыпленок табака — рецепт в духовке на противне

1. Подготовленную тушку курицы разрежьте по грудке. Переверните и даже как бы сломайте или выверните. Даже чуть сломать ребрышки. Острым ножом аккуратно вырежьте ребрышки.

2. Переверните курицу вверх спинкой и специальным прибором проткните тушку во многих местах. Или застелите пленкой и отбейте. Это делается для того, чтобы мясо стало мягче.

3. Сделайте соус. Для этого в миске смешайте мед, соевый соус и немного соли. Учитывайте, что соевый соус достаточно соленый.

4. Уложите курочку в чашку и залейте приготовленным соусом. Дополнительно помните и помассируйте курочку в соусе руками. Пусть так она маринуется 20 минут.

5. Затем уложите курочку на противень и облейте слегка приготовленным соусом в котором она мариновалась.

6. Поставьте запекать в духовку на 2 часа при температуре 120 градусов. Да, температура не высокая. Через 1 час наденьте на кончики крылышек кулечки из пекарской бумаги, чтобы не сгорели. Каждые 30 минут поливайте соусом из противня. В итоге запеклась курочка табака с божественным ароматом.

Видео рецепт цыпленка табака в духовке без предварительной обжарки

Смотрите простой рецепт приготовления запеченного цыпленка табака, сочного и аппетитного.

Потребуется:

• Цыпленок — 1.3 кг
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Любимые приправы — по вкусу

Готовьте цыплят табака по предложенным рецептам и наслаждайтесь ароматным и нежным мясом.