Баклажаны фаршированные — 5 вкусных рецептов из баклажанов

Баклажаны фаршированные — очень вкусное второе блюдо. Всегда вспоминайте эти плоды, когда вам хочется приготовить что-нибудь вкусненькое. Потому что кулинарная практика показывает, что блюда из баклажанов — это всегда вкусно.

Если их вкусно приготовить, то можно и семью накормить необычным ужином и на праздничный стол поставить. Обязательно включите в повседневное меню еще и салаты из баклажанов.

Плоды баклажан хорошо фаршируются овощами, а также разными видами мяса. Все рецепты получаются вкусными и полезными.

Баклажаны фаршированные капустой

Посмотрите, как вкусно можно приготовить плоды баклажан с овощной начинкой.

Необходимые продукты:

• Баклажаны — 8 шт.
• Свежая капуста — 150 г
• Морковь — 150 г
• Лук — 150 г
• Корень петрушки — 150 г
• Зелень сельдерея — 100 г
• Помидоры — 3 шт.
• Растительное масло — 150 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Соль и специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Хорошо промойте плоды баклажан, удалите плодоножки.

2. Затем разрежьте каждый плод с одной стороны вдоль, отступив от концов на 2-3 см.

3. Через образовавшееся отверстие удалите часть мякоти и семена.

4. Проварите разрезанные плоды в подсоленном кипятке 2-4 минуты.

5. Потом дайте плодам остыть и отожмите сок.

Приготовление овощной начинки

1. Морковь, лук и корень петрушки нашинкуйте тонкой соломкой и спассеруйте в растительном масле.

2. Помидоры протрите через терку. Или очистите от кожицы и очень мелко изрубите. Получившуюся томатную пасту разделите на две части.

3. Свежую капусту тонко нашинкуйте, посолите и хорошо перетрите руками. Перетрите так, чтобы она пустила сок.

4. Все подготовленные овощи смешайте вместе и добавьте половину томатной пасты.

5. Еще добавьте соль, специи по вкусу и хорошо перемешайте.

6. Начинка должна быть густой.

Приготовление

1. Подготовленные баклажаны наполните начинкой и перевяжите веточками сельдерея.

2. Баклажаны фаршированные уложите в толстостенную посуду.

3. Потом залейте оставшейся томатной пастой и тушите под крышкой около получаса.

4. Подайте готовые баклажаны, посыпав измельченным чесноком и рубленой зеленью по вкусу.

Фаршированные баклажаны в духовке по-арабски

Тема фарширования любых овощей — очень распространенная в странах Ближнего Востока. Овощей там растет много и все их нужно уметь приготовить вкусно.

Вам потребуется:

• Баклажаны — 2 шт.
• Растительное масло — 30 г
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 3 шт.
• Зелень укропа — 1 ст. л.
• Кинза — 1 ст. л.
• Сельдерей — 1 ст. л.
• Чеснок нарезанный — 1 ст. л.
• Черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

1. Хорошо помытые плоды баклажанов разрежьте по длине пополам.

2. Потом от кожуры ножом отделите мякоть. У вас получатся лодочки.

3. На сливочном масле спассеруйте лук, нарезанный кубиками.

4. Еще добавьте туда же мелко нарубленный чеснок, морковь, мякоть баклажанов. Посолите и перемешайте.

5. Полученным овощным фаршем заполните лодочки из кожуры баклажанов.

6. Баклажаны фаршированные разложите в форме для запекания, смазанной маслом.

7. Каждую половинку баклажанов накройте еще кружочками помидоров.

8. Сверху посыпьте нарубленной зеленью

9. Запекайте в духовке в течение 20 минут.

10. Блюдо подается к столу в холодном виде.

Вкусный рецепт баклажанов с рисом по-австрийски

Вам потребуется:

• Баклажаны — 2 шт.
• Лук — 3 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр натертый — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Рис — 1 ст. л.
• Мясо — 150 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Разрежьте вдоль плоды баклажанов на 2 части.

2. На поверхности разрезанной мякоти сделайте надрезы крест-накрест.

3. Уложите половинки разрезом вниз на сковороду, чтобы обжарить в растительном масле.

4. Отварите рис.

5. Потушите в масле нарезанный лук.

6. Мясо нарежьте на кусочки и потушите в масле.

7. Затем ложкой выскоблите мякоть. Порубите ее и смешайте с тушеным луком, мясом и отварным рисом. Это будет начинка.

8. Еще в начинку добавьте взбитое сырое яйцо. Потом посолите ее, поперчите и все перемешайте.

9. Половинки плодов заполните подготовленной начинкой.

10. Сверху посыпьте тертым сыром и сбрызните растительным маслом.

11. Запекайте фаршированные баклажаны в духовке до готовности.

Приятно кушать !

Блюдо из баклажанов с орехами быстро и вкусно

Необходимые продукты:

• Баклажаны — 4 шт.
• Репчатый лук — 150 г
• Очищенные грецкие орехи — 140 г
• Растительное масло — 80 мл
• Черный молотый перец, соль, петрушка — по вкусу

Для соуса:

• Мука — 20 г
• Молоко — 100 мл
• Яйцо — 2 шт.

Способ приготовления

1. У плодов баклажанов отрежьте плодоножки.

2. Со стороны плодоножек отрежьте крышечку и достаньте сердцевину.

3. Подготовленные плоды положите в подкисленную воду, чтобы не почернели.

4. Мелко нарежьте вынутую из плодов мякоть и репчатый лук.

5. Потом потушите их в части масла, чтобы они обмякли и пожелтели.

6. К смеси добавьте толченые грецкие орехи. соль, перец и измельченную зелень петрушки.

7. Этой смесью наполните баклажаны и закройте крышечку.

8. Затем уложите баклажаны фаршированные в плоскую форму для запекания. Сюда же добавьте небольшое количество воды. А плоды с начинкой полейте сверху еще оставшимся маслом.

9. Запекайте в духовке на умеренном огне до полной готовности.

10.Приготовьте соус. Для этого, обжарьте муку с растительным маслом. Потом добавьте молоко и, не снимая с огня, размешайте до однородной жидкой кашицы.

11. Снимите соус с огня и, после того как он немного остынет, размешайте в нем 2 сырых яйца.

12. На испеченные баклажаны вылейте соус и снова ненадолго поставьте их в духовку.

Приятного аппетита !

Видео о том, как вкусно приготовить баклажаны с мясным фаршем в духовке

Посмотрите какое интересное блюдо можно приготовить с баклажанами и фаршем в томатном соусе.

Все предложенные рецепты отличаются своей оригинальностью и необычным вкусом. Готовьте и пробуйте. Вам понравится.