Аджика из кабачков — вкусные рецепты на зиму пальчики оближешь

Аджика из кабачков — это одна из лучших домашних заготовок. Домашнее консервирование позволяет сохранить почти все питательные вещества, вкус и аромат кабачка. Рецептов приготовления аджики из овощей и фруктов очень много.

Поэтому продолжим описание рецептов с акцентом ее заготовки в присутствии кабачка. Когда на садовом участке или в огороде поспевает много этих плодов, то хочется сделать вкусную заготовку. Которая зимой, стала бы дополнением ко многим вторым блюдам.

Сейчас рассмотрим лучшие рецепты кабачковой аджики, которые будем готовить в банки разными способами.

Аджика из кабачков острая на зиму

Огонь от ложечки аджики медленно распространится по всему вашему телу. Попробуете этот вкус однажды, вы не останетесь равнодушным.

Необходимые продукты:

• Очищенные кабачки — 2.5 кг
• Чеснок — 4 головки
• Жгучий перец — 2 шт.
• Томатная паста — 450 г
• Масло растительное — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Пропустите через мясорубку кабачки и жгучий перец. Если кабачки дадут сок. то немного слейте его.
2. Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме чеснока.
3. Все подготовленные овощи тушите в течение 1 часа.
4. В конце варки добавьте еще толченый чеснок.
5. Потом разложите кабачковую массу по чистым стерилизованным банкам и закатайте.
6. Аджика из кабачков должна храниться в прохладном месте или в погребе.

Кабачковая аджика на зиму простой рецепт «Дружная семейка»

Очень часто такой вид соуса называют «мужским вареньем», поэтому готовить его не трудно в домашних условиях.

Продукты:

• Кабачки — 1 кг
• Морковь — 2 шт. луковицы — 4 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Кабачки, морковь и лук очистите и пропустите через мясорубку.
2. Разогрейте глубокую сковороду, влейте масло, выложите перемолотые овощи и потушите 20 минут.
3. За 10 минут до окончания тушения добавьте соль, перец и тертый чеснок.
4. Томатную пасту разведите в 1 ст. л. воды, потом полейте ею овощную массу.
5. Снова все перемешайте и тушите еще 5 минут.
6. Закатайте по банкам. Вкусная аджика из кабачков готова для зимнего хранения.

Аджика с кабачками и помидорами — рецепт вкусной заготовки

Часто аджику называют приправой. И все потому, что это универсальная приправа, которая украсит любой повседневный и праздничный стол как дома, так и на природе. Рецепт с морковью.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг
• Помидоры — 1.5 кг
• Морковь — 500 г
• Сладкий перец — 500 г
• Чеснок — 1 стакан зубчиков
• Молотый красный перец — 2.5 ст. л.
• Сахар — 1/2 стакана
• Соль — 2.5 ст. л.
• Растительное масло — 1 стакан

Ход действий

1. Все овощи: кабачки, морковь, сладкий перец и помидоры пропустите через мясорубку.
2. Затем добавьте масло, сахар, соль и варите 40 минут.
3. Потом всю массу остудите, смешайте с измельченным чесноком и красным перцем. Поставьте все вариться еще 10 минут.
4. Разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Аджика из кабачков без уксуса на зиму

Приправа без стерилизации и без уксуса. В меру острая и густая. Рецепт без моркови. Хранить можно в кладовке.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Болгарский перец — 700 г
• Чеснок — 200 г
• Перец острый — 2-3 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл

Рецепт приготовления

1. Перцы очистите от плодоножек. У сладкого перца удалите семена. У острого перца семена удалять не нужно. Нарежьте кусочками.

2. Помидоры нарежьте произвольно, удалив плодоножку.

3. Все подготовленные овощи пропустите через мясорубку в одну общую емкость для варки. Чеснок пропустите в отдельную чашку, так как он добавляется позже.

4. Ставьте кастрюлю с овощами на огонь и доведите до кипения. Как только все закипит, то чаще перемешивайте. В процессе варки опустите половник в центр смеси и наполните половник овощным соком. Удалите соки, чтобы ускорить процесс варки и аджика стала густой. Жидкость, которую вы удалите, выпаривалась бы в течение 1 часа, а так все произошло в течение 2 минут. Возможно убрать где-то 4-5 половников. Проварите массу 10 минут, помешивая.

5. Затем в густую смесь добавьте соль, сахар, пропущенный чеснок и растительное масло. Перемешайте и проварите еще 10 минут.

6. Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам. Заготовка хорошо хранится в кладовке и в подвале даже без уксуса. Получилось 3 банки по 0.5 литра.

Рецепт аджики из кабачков с томатной пастой и яблоками на зиму

Приправа получается вкусной и очень нежной, нравится всем.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг
• Болгарский перец — 500 г
• Морковь — 500 г
• Яблоки — 400 г (или 6 средних размеров)
• Чеснок — 100 г
• Растительное масло — 250 г
• Томатная паста — 250 г
• Уксус 6% — 100 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Паприка — 1.5 ч. л.
• Сахар — 100 г

Приготовление

1. Кабачки очистите от кожицы и уберите все семена. Нарежьте их на кусочки и пропустите через мясорубку.
2. Перец, морковь и яблоки пропустите через мясорубку по отдельности.
3. Все подготовленные овощи выложите в большую емкость и поставьте на огонь.
4. К овощам в емкость еще положите все ингредиенты, кроме чеснока.
5. Все кабачковую массу тушите 1 час, иногда помешивая.
6. Чеснок мелко порубите или пропустите через чеснокодавку и выложите в емкость к овощам.
7. Продолжайте еще тушить кабачковую массу 1 час. Не забывайте помешивать и пробовать на соль.
8. После 2 часов тушения разложите аджику из емкости по банкам и закатайте.
9. Стерилизовать банки не нужно.

Аджика из кабачков на зиму самая вкусная с томатной пастой — видео рецепт

Потребуется:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 200 г
• Морковь — 150 г
• Сладкий перец — 150 г
• Лук репчатый — 150 г
• Чеснок — 100 г
• Острый перец небольшой — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Черный молотый перец — 1 ч. л.
• Паприка молотая — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л. с горкой
• Соль — 1 ст. л. без горки
• Уксус яблочный 6% — 75 мл
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Выход — 3 банки по 0.5 литра

Делайте заготовки разной аджики и пробуйте ее на вкус. Потому что вкус часто отпечатывается в памяти из-за ощущений, которые человек получает при дегустации.